sobota, 7 grudnia 2013

Risotto z dynią ( Butternut squash )




Witajcie kochani.
 Dla urozmaicenia dzisiaj będzie Risotto. Pyszne, syte,  idealne nawet dla dzieci. Zimową porą przyjemnie zjeść coś rozgrzewającego. Polecam !

Składniki : 
  • 100 g masła 
  • jedna duża cebula lub dwie mniejsze pokrojone w kosteczkę
  • dynia ( butternut squash ) około 500 g obrana i pokrojona w małą kosteczkę
  • jeden ząbek czosnku pokrojony w plasterki
  • 225 g ryżu może być arborio 
  • 1 litr gorącego bulionu warzywnego
Masło rozpuścić w głębokiej patelni lub garnku. Wrzucić pokrojona cebulę i smażyć około 5 minut aż zmięknie. Dodać dynie i czosnek, dusić około 10 minut pod przykryciem, mieszając aby nie przywarło. Następnie dodaj ryż, wymieszaj wszystko, chwilę niech się podsmaży, dodaj połowę bulionu warzywnego. W momencie kiedy ryż pochłonie bulion dolewaj resztę bulion aby ryż zmiękł i wszystkie składniki się połączyły, mieszając co jakiś czas. Do 20-30 minut. 


Smacznego :)

poniedziałek, 2 grudnia 2013

Christmas Fruit Cake na ostatnią chwilę.



Mój pierwszy Christmas fruit cake :) 
Fakt że to nie oryginalna wersja ponieważ te prawdziwe piecze się nawet 6 tygodni przed świętami. Te natomiast można jeszcze dwa dni przed świętami upiec. Jest wilgotne, można do niego dodać przeróżne owoce kandyzowane. I jak nigdy nie lubiłam keksu tak te owocowe ciasto polubiłam i jeszcze nie raz zagości na naszym stole :)
Przepis pochodzi z blogu Moje Wypieki ( troszkę zmodyfikowany )


Składniki :
  • 375 g sułtanek
  • 250 g rodzynek
  • 125 g kandyzowanej skórki cytrusów
  • 115 g kandyzowanej wiśni (przekrojona na pół )
  • 60 g kandyzowanej moreli
  • 200 g kandyzowanej żurawiny 
  • 250 g miękkiego, posiekanego masła
  • 200 g brązowego cukru
  • 125 ml amaretto 
  • 125 ml wody
  • 2 łyżeczki startej skórki z pomarańczy
  • 1 łyżeczka startej z cytryny
  • 1 łyżka miodu
  • 5 jajek, lekko roztrzepanych
  • 310 g mąki pszennej
  • 3/4 łyżeczki sody oczyszczonej 
Do garnka wsypać kandyzowane owoce, dodać masło, cukier brązowy, amaretto, wodę. Mieszać aż do rozpuszczenia się masła i cukru. W momencie kiedy dojdzie do wrzenia ściągnąć z palnika i ostudzić.

Tortownice o średnicy 23 cm natłuścić i wyłożyć papierem do pieczenia. W zależności od wysokości ciasta, papier powinien wystawać około 5 cm od krawędzi tortownicy.

Kiedy masa jest już zimna, dodać do niej starte skórki pomarańczy i cytryny,miód, jajka lekko roztrzepane, i przesianą mąkę z soda oczyszczoną. Następnie wszystko wymieszać łyżką. Przełożyć ciasto do tortownicy, wyrównać.

Piec w temperaturze 150°C przez około 2,5 godziny ja piekłam niecałe 2 godziny. Po upieczeniu sprawdzić patyczkiem czy ciasto nie jest surowe. Po wyciągnięciu ciasta z piekarnika, owinąć je szczelnie folią aluminiową i tak pozostawić aż do wystygnięcia. Można je trzymać około 7 dni w chłodnym miejscu.

Smacznego :)

środa, 27 listopada 2013

Candy u Meni


Kochani zapraszam na moje pierwsze Candy !
Do wygrania są dwa rodzaje metalowych tartaletek w kształcie serca i okrągłe, pakowane po 4 sztuki z wyciąganym dnem.


Zasady Candy :
1. Zostaw komentarz pod tym postem wraz z wybranym kształtem tartaletek (jeśli nie masz bloga, dołącz swój adres email)
2. Udostępnij baner z linkiem konkursu na swoim blogu.
3. Dołącz do obserwatorów mojego bloga.
4. I mile widziane są pomysły na przepis z użyciem tartaletek :)

Zabawa potrwa do 5 stycznia 2014r. Najciekawsze pomysły będą ogłoszone 6 styczna 2014r.  :)
Serdecznie zapraszam 
Menia :)

poniedziałek, 25 listopada 2013

The Liebster Blog Award



Witajcie :D
 Dostałam dzisiaj miłą niespodziankę :) Zostałam wyróżniona przez przemiłą blogowiczkę Angelikę http://skrzydlatachatkaaj.blogspot.com/  :)
Bardzo Ci dziękuję a teraz odpowiem na twoje pytania.

1.Wspomnienie z dzieciństwa do którego często wracasz...?
   Wypieki mojej babci.

2. Ulubione danie...?
    Zupa krem z brokuła.

3. Największa miłość...?
    Moja kochana rodzinka, mąż z dziećmi :)

4. Kilka słów o sobie...?
    Mam na imię Marzena. Jestem żoną i mamą dwójki kochanych maluchów. Pracuję jako kelnerka, moja pasją są pieczenie i gotowanie, zresztą widać to na blogu :)

5. Wieczorową porą...?
    Relaksuje się ciszą :)

6. Największe marzenie...?
    Otworzyć sklepik z wypiekami.

7. Ulubiona pora roku...?
    Jesień :)

8. Sposób na chandrę...?
    Spotkanie z przyjaciółką.

9. Najbardziej nie lubisz...?
    Wstawać wcześnie rano.
                                                                                              
10. Kolor ścian w sypialni i kuchni...?
      Sypialnia kolor magnolii, kuchnia kolor jasny brąz i wanilia.

11. Co robisz odpowiadając na pytania... ;)
      Uśmiecham się :)

               Moje wyróżnienia :

Moje pytania :

1. Kiedy jestem w kuchni...?
2. Ulubiony kolor...?
3. Będąc sama w domu...?
4. Nie lubię...?
5. Moim marzeniem jest...?
6. Moją miłością jest...?
7. Ulubione ciasto...?
8. Czego o mnie nie wiecie...?
9. Kiedy rano wstaję...?
10. Książka którą warto przeczytać...?
11. Kiedy jest mi smutno...?

Teraz czekam z niecierpliwością na wasze odpowiedzi :)






                                      

sobota, 16 listopada 2013

Szarlotka z budyniem





Witajcie kochani :)
Ciasto jedno z moich ulubionych. Delikatne w smaku, nie za słodkie, rozpływające się w ustach. Z wierzchu kruche i te połączenie jabłka z budyniem. Pychaaaa ! :) 


Składniki na ciasto : 
  • 450 g mąki pszennej
  • 250 g masła niesolonego
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • 2 łyżki naturalnego jogurtu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Wszystkie składniki zagnieść, można w robocie kuchennym. Podzielić ciasto na dwie części, jedną włożyć do lodówki a drugą na dwie godziny do zamrażalnika.

Ponadto :
  • około 1 kg jabłek 
  • 2 budynie waniliowe bez cukru + 4 łyżki cukru
  • 750 ml mleka
  • kilka łyżek bułki tartej
  • cynamon
  • cukier puder do posypania
Blaszkę o wymiarach 31 na 21 cm ( może być mniejsza troszkę lub okrągła, wtedy ciasto będzie wyższe ) wyłożyć papierem do pieczenia. Rozwałkować ciasto z lodówki i wyłożyć do formy. Ponakłuwać ciasto widelcem i obsypać je bułką  tartą ( bułka wchłania sok z jabłek ). Jabłka obrać, pokroić w ósemki, wyłożyć na ciasto i posypać je cynamonem.

Budynie ugotować według przepisu, używając 750 ml mleka + 4 łyżki cukru.
Jeszcze gorący budyń wyłożyć na jabłka i zetrzeć ciasto z zamrażalnika na budyń.
Piec około 35 minut w piekarniku nagrzanym do 200°C. Po wystudzeniu oprószyć ciasto cukrem pudrem.

Smacznego :)



poniedziałek, 11 listopada 2013

Marchewkowe ciasto .





Witajcie :)
Długo się zastanawiałam nad tym ciastem. W końcu się na nie skusiłam i powiem wam, że warto było. Łatwe w wykonaniu a jeszcze szybciej znika z talerza ;)

      
Składniki :
  • 2/3 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki drobnego cukru
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
  • pół opakowania przypraw do piernika
  • szczypta soli
  • 1/3 szklanki oleju słonecznikowego
  • 2 jajka
  • 1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
  • pół szklanki posiekanego,odsączonego ananasa świeżego 
  • 4 średniej wielkości marchewki 
W jednym naczyniu umieścić składniki suche : mąka. cukier, soda oczyszczona, proszek do pieczenia, przyprawy do piernika, sól. W następnym naczyniu roztrzepać dwa jajka z olejem. Połączyć zawartość obu naczyń, dodać marchew, orzechy i ananasa. Dokładnie wymieszać wszystko łyżką.

Tortownice o średnicy 20 cm. wyłożyć papierem do pieczenia, wyłożyć ciasto, wyrównać. Piec w temperaturze 170°C około 40 minut (do suchego patyczka). Ostudzić ciasto w formie.

Krem z serka Philadelphii :
  • 300 g serka Philadelphii
  • 6 łyżek masła niesolonego w temperaturze pokojowej
  • 1 szklanka cukru pudru
  • 1 łyżka ekstraktu waniliowego
Wszystkie składniki połączyć w misce i utrzeć na gładką masę.

W momencie kiedy ciasto ostygnie, przekroić je wzdłuż. Połową kremu przełożyć ciasto, drugą połowę kremu wyłożyć na górę. Można delikatnie oprószyć cynamonem lub jak kto woli orzechami włoskimi.

Smacznego :)

                                                         

niedziela, 10 listopada 2013

Czekoladowy tort o smaku pomarańczy.



Witajcie :)
                Tort na każdą okazję. Bardzo aromatyczny w smaku z nutką czekolady i pomarańczy. Zarówno solenizantowi jak i gościom, bardzo smakował :)


Składniki na jeden blat ciasta :

- 150 g masła niesolonego w temperaturze pokojowej
- 2 łyżki miodu
175 g cukru brązowego
- 150 g mąki pszennej
- 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 25 g gorzkiego kakao 
- 2 jajka
- starta skórka z jednego pomarańcza
- sok z jednego pomarańcza

Wszystkie składni powinny mieć temperaturę pokojową.
Przygotować tortownicę o średnicy 23 cm, wyłożyć ją papierem do pieczenia. Mąkę, kakao i sodę przesiać do miski. Masło utrzeć z miodem, dodać cukier i dalej ucierać. Przesiane składniki dodawać na przemian np. ( parę łyżek mąki utrzeć do gładkości potem jajko) aż do zakończenia się składników. Następnie dodać sok i z skórkę z pomarańczy i zmiksować. Masę przełożyć do tortownicy. Piec w 170°C przez około 30 minut. Wystudzić przy lekko uchylonym piekarniku.

Do tego tortu są nam potrzebne dwa takie blaty.

Składniki na krem :


- 3 opakowania serka philadelphia (600 g )
- 150 g masła niesolonego w temperaturze pokojowej
- 1,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- starta skórka z jednej pomarańczy
- 2 szklanki cukru pudru 
- odrobina pomarańczowego barwnika

Masło utrzeć na gładką konsystencję, dodać serek philadelphia, ekstrat waniliowy, skórkę z pomarańczy. Następnie dodać w kilku turach cukier puder. Na koniec dodać barwnik do otrzymania koloru pomarańczowego.

Wykonanie :

Pierwszy blat położyć na paterze, wyłożyć na niego połowę kremu. Na górę położyć drugi blat i wyłożyć resztę kremu. Górę można ozdobić według uznania. Ja użyłam kandyzowane plastry pomarańczy.

Smacznego :)


środa, 23 października 2013

Tort dla kosmetyczki


 
 Tort urodzinowy o smaku białej czekolady.        

Tort w kształcie tabliczki czekolady.


  
  Tort z masą fondant czekoladową o smaku czekoladowym.       
  

Tort Cappuccino



                         

Urodzinowy tort dla córeczki



Urodzinowy tort o smaku czekoladowym z masą fondant

Tort Kucyk Pony

Tort Kucyk Pony o smaku bitej śmietany z malinowym dżemem.


Tort Toy Story


  Tort z masą fondant o smaku bitej śmietany z dżemem truskawkowym.




Tort Angry Birds



 Tort urodzinowy Angry Birds o smaku gorzkiej czekolady.

poniedziałek, 11 marca 2013

Pralinki Bounty





Witajcie :)
Byłam trochę sceptycznie nastawiona do tego przepisu, ale nie żałuję. Wręcz przeciwnie. Jestem mile zaskoczona smakiem, niczym się nie różnią od batoników bounty :) Szybkie w wykonaniu i na każdą okazję :)


Składniki na około 25 sztuk :

- 200 g wiórek kokosowych 
- 70 g cukru pudru
- 100 ml śmietany kremówki
- 70 g masła niesolonego

Wiórki wymieszać z cukrem pudrem. Wlać do rondelka śmietanę,dodać masło. Podgrzewać śmietanę do rozpuszczenia się masła i wlać ciepłe do miski z wiórkami.
Wymieszać wszystko aż do połączenia się składników, formować kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na papierze do pieczenia, przykryć folią aluminiową. pozostawić na minimum 1 godzinę w lodówce.

Składniki na polewę czekoladową :

- 200 g czekolady mlecznej 

Połamać czekoladę na kawałki i rozpuścić ją w kąpieli wodnej.


Gdy kuleczki kokosowe są już gotowe, wyciągamy je z lodówki i maczamy w czekoladzie, można sobie pomóc wykałaczką, nabijając je na nią i smarować pędzelkiem. Następnie obtoczone pralinki w czekoladzie wkładamy do lodówki na 2 godziny aby czekolada stężała.


Smacznego :)

                                                         

poniedziałek, 25 lutego 2013

Batoniki owsiane z karmelem i orzechami



Witajcie kochani :)
Batoniki owsiane to numer 1 ! Karmel, czekolada i orzechy świetnie się komponują ze sobą i uwierzcie mi, że ciężko się od tego oderwać. Spróbujcie sami ;)


Składniki na spód :

- 320 g mąki pszennej 
- 135 g płatków owsianych 
- 245 g cukru brązowego miękkiego
1 łyżeczka sody
- 1/4 łyżeczki soli 
- 250 g masła miękkiego niesolonego

Nastawić piekarnik na 180°C.
Do miski wrzucić miękkie masło i zmiksować je na puszystą masę. Dodać mąkę, płatki owsiane, brązowy cukier, sodę, sól i zmiksować wszystko aż do połączenia się wszystkich składników. Następnie podzielić ciasto na dwie części. Jedną część wyłożyć na blaszce o rozmiarze (21-31cm) uprzednio pokrytej papierem do pieczenia i piec przez 10 min.
Wyciągnąć i poczekać aż ostygnie .

Składniki na wierzch batoników : 

- 100 g pokrojonej mlecznej czekolady
- 140 g pokrojonych orzechów włoskich
1,5 szklanki solonego karmelu*
- 2,5 łyżki mąki pszennej 

Na przestudzony spód posypać pokrojoną czekoladę, orzechy i wylać karmel wymieszany z mąką. Resztę ciasta pokruszyć na górze. 
Ponownie włożyć ciasto do piekarnika w temperaturze 180°C i piec na złoty kolor. Kroić batoniki po całkowitym ostudzeniu.


                                                                              Smacznego :)

* przepis na karmel w następnym przepisie .


Karmel




Witajcie :)
Karmel możecie wykorzystać do wypieków, deserów i nie tylko. Ma bardzo gęstą konsystencję w smaku przypomina mi krówki z dzieciństwa :)



Dodałam zdjęcia dla ułatwienia.

 1.Składniki :

- 1 szklanka białego cukru*
- 6 łyżek masła niesolonego 
- 150 ml śmietany kremówki 


Nr.1
2. Cukier przesypać do rondelka.

Nr.2
 3. Cały czas mieszając trzepaczką aż cukier zacznie się rozpuszczać i będą się tworzyć małe kuleczki cukru.
Nr.3
 4. Dalej mieszać aby cukier się nie przypalił, to bardzo ważne !
Nr.4
5. Cukier zaczyna się robić coraz bardziej płynny.
Nr.5
Nr.6
7. Widać, że cukier się całkowicie rozpuścił. Jest przejrzysty i gotowy aby dodać do niego masło.
Nr.7
8. Dodać masło do rozpuszczonego cukru i szybko mieszając do połączenia się masła z cukrem.
Nr.8
9. Następnie wlać śmietanę kremówkę i mieszać aż do połączenia się wszystkich składników.
Nr.9
10. Karmel jest gotowy do przelania. Gęstnieje po całkowitym ostudzeniu.
Nr.10

 
                                                                                            Smacznego :)

*szklanka ma 250 ml.









niedziela, 17 lutego 2013

Muffiny z białym serem



Witajcie kochani :)
Muffiny z serem jakie lubię najbardziej. Z zewnątrz lekko chrupiąca skórka, wilgotne w środku, aromatyczne. Zrobiłam je pierwszy raz i na pewno zagoszczą u nas na dłużej.



Składniki na 12 sztuk :

- 2,5 szklanki mąki pszennej
- 3/4 szklanki brązowego miękkiego cukru*
szczypta soli
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- 100 g masła niesolonego, rozpuszczonego 
- 1 szklanka mleka **
- 2 jajka

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąka, cukry, sól, proszek do pieczenia. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: masło, mleko, jajka. 

Wymieszane składniki z obydwu naczyń, wymieszać ze sobą z grubsza do połączenia. Ciasto nie powinno być za gęste.

Dodatkowo:
- 250 g twarogu (przynajmniej raz zmielony)
- 1 żółtko 
- cukier waniliowy (8 g)

Twaróg wymieszać z żółtkiem i cukrem waniliowym. Formę do muffinek wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Następnie na przemian nakładać po łyżce ciasta i wcześniej przygotowanego twarogu, tak do 3/4 wysokości formy. Piec około 20-25 min. W temperaturze 180°C.


Smacznego !



*szklanka ma pojemność 250 ml
**jeśli ciasto będzie za gęste można dodać więcej mleka.


czwartek, 14 lutego 2013

Francuskie ciasteczka z kremem czekoladowym i truskawkami



Witajcie kochani :)
Ciasteczka na francuskim cieście, idealne na Walentynki. Chrupiące na zewnątrz, pulchne w środku, rozpływają się w ustach przy każdym ich kęsie. Truskawki i czekolada to dla nich najlepsze połączenie.


Składniki na ciastka : 

- 1 opakowanie ciasta francuskiego 
- 1 słoiczek dowolnego kremu czekoladowego ( ja wykorzystałam krem czekoladowy z orzechami laskowymi z przepisu na blogu )
- 1 opakowanie truskawek 
- cukier puder do posypki 

Blok ciasta francuskiego rozwałkować na około 5 mm. Wykrawać ciastka w kształcie serca. Na środku układać po łyżeczce kremu czekoladowego i układać na każdym po parę kawałeczków truskawek. 
Wyłożyć je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w  temperaturze 200°C na złoty kolor.
Gotowe już i lekko przestygnięte ciasteczka posypać cukrem pudrem .


Smacznego !


                                                                                                  


Pani Walewska




Witajcie kochani :)
Ciasto jest pracochłonne. Nie za pierwszym razem mi wyszło ale było warte poświęcenia. Smak i namowa znajomych skłoniły mnie aby dać przepis na bloga. Kruchy spód, słodka beza, dżem który równoważy słodycz. Ciężko mu się oprzeć :) Zresztą sami się przekonajcie :)


Składniki na kruche ciasto :

- 500 g mąki pszennej 
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 
- 0,5 szklanki cukru pudru
200 g masła niesolonego 
6 żółtek

Wszystkie składniki połączyć, wyrobić ręcznie lub mikserem. Potem podzielić na dwie części.

Składniki na bezę :

- 6 białek
1,5 szklanki cukru pudru 
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej 

Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać małymi partiami cukier puder, dalej ubijać,  pod koniec wsypać mąkę ziemniaczaną i delikatnie wymieszać. 

Dodatek :

- 1 słoiczek dżemu śliwkowego lub porzeczkowego (około 300 g)

Blaszkę o wymiarach 21x31 wyłożyć papierem do pieczenia. Jedną część ciasta wyłożyć na dnie blaszki, posmarować dżemem. Następnie wyłożyć połowę masy bezowej. Piec w temperaturze 175°C  przez około 40 minut. Z drugą częścią ciasta postąpić tak samo. Jeśli nie macie dwóch takich samych form to lepiej będzie jak połowę bezy do drugiej części ciasta przygotujecie osobno, przed upieczeniem go. Placki ostudzić.

Masa kremowa :

- 500 ml mleka
- 3 łyżki maki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 16 g cukru waniliowego
- 200 g masła niesolonego w temperaturze pokojowej

250 ml mleka zagotować z cukrami. Drugą połowę wymieszać z mąką i żółtkami ( jak na budyń ), dodąć do gotującego się mleka, zagotować. Ostudzić przykrywając folią spożywczą .

Masło w temperaturze pokojowej, utrzeć na puch, następnie dodawać stopniowo ostudzony budyń, miksować aż powstanie gładka, jednolita masa. Ostudzone spody przełożyć masą i włożyć najlepiej na noc do lodówki. 


 Smacznego :)