niedziela, 22 listopada 2015

Fudge dyniowy (gluten free)






Uwielbiam Fudge ale domowej roboty jest o wiele pyszniejszy i zdrowszy :D a od kąt zadomowiły się u nas gluten free potrawy i bez laktozy tak zaczęłam szukać zamienników. I o to jeden z nich ;) Na pewno na jednym kawałeczku nie poprzestaniecie ! Zapewniam was :D


Składniki : 

- szklanka puree z dyni *
- szklanka masła organicznego z nerkowców 
- 1 łyżka miodu 
- pół łyżeczki cynamonu
- 1/3 szklanki oleju kokosowego (rozpuszczone)


W średniej misce połączyć wszystkie produkty ze sobą, dokładnie wymieszać. Przełożyć do małej formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównać wierzch i przykryć folią spożywczą formę. Trzymać w zamrażalniku około godziny do dwóch. Po wyciągnięciu pokroić i gotowe. Przechowywać w zamrażalniku.

Smacznego :)


Ps.

Szklanka o pojemności 250 ml. 

czwartek, 22 października 2015

Cukinia z kaszą jaglaną (gluten free)




Lubicie cukinię ?
 Jeśli tak to przepis powinien wam przypaść do gustu :) Sam farsz jest pyszny, aromatyczny, wyrazisty. Jeśli przyprawicie bardziej pikantnie to w sam raz na chłodne dni. Można zrobić na obiad jak i kolację ;)  W obu przypadkach idealnie się sprawdza. A więc do dzieła! 



Składniki na 4 osoby :

- 4 średniej wielkości cukinie zielone 
- 1 puszka pomidorów 
- 1 świeża zielona papryka
- 1 czerwona średnia cebula
- 3 ząbki czosnku 
- 1 puszka cieciorki 
- miąższ z cukinii 
- 0,5 szklanki kaszy jaglanej *
- oliwa z oliwek
- pieprz czarny, świeżo zmielony, sól morska, kurkuma w proszku, oregano, pokruszona suszona Chili papryczka, wędzona papryka w proszku, kminek.



Cukinię umyć, przekroić na pół i wydłubać miąższ. Piekarnik nastawić na 175°C. Na większej blaszce ułożyć cukinię, posypać solą i pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Piec około 15 min. 
Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek dodać cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek wyciśnięty przez praskę. Uprażyć wszystko. W między czasie dodać przyprawy. Mieszać chwilę i dodać paprykę, miąższ z cukinii, pomidory z puszki ( odlać trochę soku pomidorowego ) cieciorkę. Dusić wszystko co chwilę mieszając. W tym czasie ugotować kaszę jaglaną. Dodać już ugotowaną. Dokładnie wymieszać i jeszcze chwilę dusić. Gotowym farszem wypełnić cukinię i piec kolejne 10-15 min. Gotowe. 

Smacznego :)



*pojemność szklanki  250ml 

środa, 30 września 2015

Ciasto borówkowo - cytrynowe (gluten free)




Witajcie :) 
Jesień się zaczęła i jak na jej początek, zapowiada się bardzo ciekawie :) Jest cieplutko, słonecznie oby jak najdłużej tak było !
Wczoraj obchodziliśmy 4 urodziny naszej córci Mayi, jej marzeniem było mieć ciasto z borówkami. Szczęście moje że znalazłam Polskie borówki, słodkie, soczyste.
Samo ciasto jest bezglutenowe. Jeśli ma ktoś alergię na jajka albo z innych przyczyn nie może ich jeść, można zamienić je nasionkami Chia.
Zapraszam na przepis :)


Składniki :

- 400 g zmielonych migdałów
- 3 łyżki maku
- szczypta soli
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia ( ja dałam bezglutenowy proszek )
- 0,5 łyżeczki sody do pieczenia 
- 120 ml oleju rzepakowego 
- 120 ml miodu
- 2 małe cytryny 
- 3 jajka lub nasionka Chia *
- 300 g borówek lub jagód 

Polewa na górę ciasta :

- 220 ml jogurtu greckiego 
- 3 łyżki miodu
- sok z jednej połowy cytryny

Nastawić piekarnik na 170°C. Tortownicę o objętości 23 cm nasmarować masłem i obsypać mielonymi migdałami.
W jednej większej misce połączyć ze sobą zmielone migdały, mak, proszek do pieczenia, sodę, sól. Do garnuszka wlać olej, miód i na najmniejszym ogniu mieszać aż do połączenia się płynów. Nie doprowadzić do wrzenia. Umyć i osuszyć cytryny na małych oczkach tarki zetrzeć skórkę. Przekroić cytryny na pół i z 3 połówek cytryn wycisnąć sok. Skórkę i sok wlać do oleju z miodem. Wszystko dokładnie połączyć. Przelać mieszankę płynną do suchej i wszystko wymieszać łyżką. Dodać jajka lub nasionka Chia, 150 g borówek uprzednio umytych. Całość dokładnie połączyć ze sobą. 
Gotową już masę przełożyć do formy. Piec około 40-50 min. lub do suchego patyczka. Jeśli wierzch szybciej się spiecze to można przykryć formę folią aluminiową i tak piec do końca.
Po upieczeniu pozostawić ciasto w formie na 30 min. następnie je wyciągnąć i pozostawić do kompletnego ostudzenia się. W tym czasie można przygotować polewę. 
Do miseczki dodać jogurt, miód i sok z jednej połowy cytryny. Wymieszać wszystko dokładnie. Wyłożyć polewę na wierzch ciasta i pozostałą połowę borówek. Ciasto wstawić do lodówki aby polewa lekko stężała. Serwować 15 min. po wyciągnięciu z lodówki.

Smacznego :)





*3 jajka można zastąpić 3 łyżkami nasionek Chia zalanymi 9 łyżkami wody. Nasionka dokładnie wymieszać z wodą. pozostawić na 15 min. Po tym czasie przemieszać jeszcze raz i dodać do ciasta.




środa, 19 sierpnia 2015

Makaron pełnoziarnisty z cukinią na mleku kokosowym



To znowu ja ;)
Ostatnio mam obsesję na punkcie cukinii ! Mogła bym ją jeść ze wszystkim :D 
A wy lubicie cukinię ? 


Składniki na 4 osoby :

- 1 opakowanie makaronu pełnoziarnistego 
- 1 średnia cukinia 
- garść świeżego szpinaku
- puszka słodkiej kukurydzy
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 łyżka nasionek chia
- papryka chili w proszku
- sól morska 
- pieprz czarny świeżo zmielony
- kurkuma w proszku 1 łyżeczka 
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek 


Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Jedną łyżkę oliwy z oliwek rozgrzać na patelni, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę mieszać. Następnie dodać szpinak uprzednio opłukany, cukinię pokrojoną w małe kawałki. Dusić wszystko chwilę pod pokrywką. Dodać mleko kokosowe, szczypiorek, nasionka chia, kukurydzę. Przyprawy ilościowo według swojego smaku. Dalej dusić wszystko aż cukinia lekko zmięknie. Podawać z makaronem jeszcze ciepłe. 

Smacznego :)



Muffinki czekoladowe z cukinią (gluten free)



Witajcie :D
Jak wam wakacje mijają ? Pogoda dopisuje ?
U nas dopiero teraz kiedy rok szkolny się zaczął, można powiedzieć że jest lato :D

Chciała bym się z wami podzielić przepisem na pyszne, wilgotne, zdrowe, bezglutenowe muffinki :) Można je również zrobić w wersji normalnej.


Składniki na 12 sztuk :

- 2 jajka
- pół szklanki oleju rzepakowego ( można go zastąpić olejem kokosowym )
- 1 szklanka cukru brązowego 
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
- 1,5 szklanki startej cukinii 
- 1,5 szklanki mąki bezglutenowej samorosnącej ( można ją zastąpić normalną mąką + 0,5 łyżeczki sody do pieczenia + 1 łyżeczka proszku do pieczenia )
- 0,5 szklanki gorzkiego kakao w proszku
- szczypta soli 
- 1 opakowanie guziczków czekoladowych

Piekarnik nastawić na 170°C.
Wymieszać ze sobą jajka, olej, cukier, ekstrakt waniliowy. 
Zetrzeć na tarce cukinię, odcisnąć z niej wodę. Dodać ją do mokrych składników. Zmiksować. W drugiej misce wymieszać, mąkę, kakao, sól, jeśli używacie normalnej mąki to dodać również sodę i proszek do pieczenia. Suche składniki dodawać stopniowo do mokrych i miksować na jednolitą masę. Na koniec wsypać guziczki czekoladowe. W formę na muffinki umieścić 12 papilotek i nakładać do każdej z nich po 3/4 ciasta. Piec około 22 min. Lub do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić muffinki na chwilę w formie. Po chwili wyciągnąć je i studzić na kratce. 

Smacznego :)

środa, 22 lipca 2015

Tort Czekoladowy Z Masłem Orzechowym (gluten free)




Witajcie :)
 Tort był dla mnie ogromnym wyzwaniem. Musiał być, bez glutenu, laktozy, nie za słodki, w miarę zdrowy :D Nie powiem, smakiem mnie mega zaskoczył pozytywnie ! Kompletnie inny niż poprzednie które robiłam. Spody są w smaku gorzkiej czekolady. Jedynie jaka słodycz w nich jest to są daktyle. Jeśli ktoś woli bardziej słodsze, może dodać więcej daktyli ;) Natomiast krem, każdy wie jak smakują orzechy ziemne. Miks orzechów, miodu, oleju kokosowego, ekstraktu waniliowego i soli dodał magicznego smaku ! 
Tylko się delektować. Torcik był nie wielki i bardzo szybko zniknął :( 
Ale był dla mnie wyjątkowym tego roku ;) 



Składniki na dwa blaty o średnicy 16,5 cm :

Suche składniki : 

- 40 g wiórek kokosowych 
- 45 g migdałów mielonych 
- 70 g gorzkiego kakao ( może być organiczne, jeśli ktoś ma )
- 0,5 łyżeczki soli morskiej

Mokre składniki :

- 6 jajek 
- 125 ml oleju kokosowego ( rozpuszczony )
- 100 g daktyli bez pestek 
- 125 ml kawy parzonej 
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego 

Wszystkie suche składniki połączyć ze sobą i wymieszać. Daktyle zalać ciepłą wodą i pozostawić na pół godziny. Po tym czasie odsączyć je i zmiksować w malakserze z dwoma łyżkami wody na masę. W tym czasie ustawić piekarnik na 175°C . W misce zmiksować jajka, dodać olej kokosowy, pastę z daktyli, kawę i ekstrakt waniliowy. Wszystko połączyć na jednolitą masę. Wsypać suche składniki i dokładnie wymieszać. W dwie formy o średnicy 16,5 cm wylać po połowie masę. Piec do suchego patyczka lub około 20 min. Po upieczeniu pozostawić ciasto na 15 min. w formie. A następnie wystawić na kratkę do kompletnego ostygnięcia. 


Składniki na krem :

- 6 łyżek oleju kokosowego ( delikatnie rozpuszczony )
- 12 łyżek masła orzechowego ( najlepiej organiczne lub domowej roboty, bez żadnych dodatków )
- 5,5 łyżki miodu naturalnego 
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
- szczypta soli morskiej 


Do miski dodać olej i masło orzechowe. Dokładnie zmiksować i połączyć z resztą składników. Wszystko wymieszać i odstawić do lodówki na około godzinę.

Na talerz dodać odrobinę kremu na to położyć pierwszy blat. Wtedy tort nie wypadnie z talerza. Wyłożyć mniejszą połowę kremu na pierwszy blat, następnie położyć drugi blat i pokryć cały tort resztą kremu. Można ozdobić górę pieczonymi orzeszkami z miodem lub jak kto woli ;) Ciasto trzymać w lodówce. 

Smacznego :)


Ps. 
Przepraszam za jakość zdjęć :)

środa, 1 lipca 2015

Lody Bananowe Z Masłem Orzechowym (gluten free)




Witajcie :)
Lato w końcu i do nas przywitało ! A że jest dzisiaj gorąco, mam dla was coś na ochłodę.  Muszę wam przyznać, że to strzał w dziesiątkę ;) Kolejne, szybkie lody do wykonania. Malakser w tym przypadku przyda się jak najbardziej. Idealne dla osób z alergią na gluten.
 Zapraszam serdecznie na przepis :)


Składniki :

- 4 banany
- 2 pełne łyżki masła orzechowego *
- 1 łyżeczka gorzkiego kakao **


Banany obrać ze skórki, pokroić w plasterki i zamrozić. Gotowe wrzucić do malaksera z końcówką ostrza w kształcie litery S i zmiksować je na gładką masę, następnie dodać masło orzechowe i kakao. Ponownie zmiksować wszystko dokładnie i gotowe ;)

Smacznego !



* dla osób z alergią na gluten, najlepsze jest masło orzechowe, organiczne. Takie można zrobić samemu lub kupić w sklepie ze zdrową żywnością albo w sklepie internetowym.

** również jeśli chodzi o osoby z alergią na gluten, najlepsze jest kakao organiczne. 

niedziela, 7 czerwca 2015

Lody jogurtowo - brzoskwiniowe (gluten free)

   
  

Witajcie :)
Chciała bym zadedykować o to ten przepis na lody, zakręconej pozytywnie Blogowiczce Mama na Szpilkach  i super koleżance. Znam ją od ponad 6 lat, mamy dzieci w tym samym wieku. Niedawno zmotywowała mnie abym ruszyła tyłek na swojego bloga i odkurzyła go trochę ;) Ze względu na to, że my matki jesteśmy zabiegane w wokół naszych dzieci, domu, pracy, korzystamy z szybkich przepisów. Lody jogurtowo - brzoskwiniowe robi się dosłownie w 5 minut, zdrowe, idealne dla dzieci i na letnie upały :) Można tworzyć kombinacje z różnych owoców , według uznania np. truskawki, maliny, jagody itp.



Składniki :

- 10 brzoskwiń, umyte, obrane, pokrojone w kostkę i zamrożone 
- 2 łyżki miodu
- 1 łyżka soku z cytryny
- 110 ml jogurtu greckiego 


Do malaksera z końcówką w kształcie litery S wrzucić zamrożone brzoskwinie, dodać miód, sok z cytryny, jogurt grecki. Wszystko zmiksować na gładką masę i gotowe :)

Olu jeszcze raz dziękuję :*



sobota, 16 maja 2015

Tarta czekoladowo- pomarańczowa (gluten free)







Witajcie kochani :)
Tarta którą nie musicie piec, wystarczy forma i lodówka :) Zdrowa, bez glutenu, jajek i mleka. W smaku przypomina mi delicje szampańskie :))) Jest bardzo sycąca, bogata w smaku. 



Składniki na krem  :

- 75 g daktyli bez pestek
- starta skórka z 2 pomarańczy, sok z 1 pomarańczy
- 50 g oleju kokosowego
- 175 g miodu płynnego
- 140 g gorzkiego kakao 


Składniki na spód :

- 100 g oleju kokosowego 
- 140 mielonych migdałów 
- 175 g wiórek kokosowych 
- 2,5 łyżki stołowej miodu płynnego 
- 1 łyżka gorzkiego kakao 

Daktyle zalać gorącą wodą i pozostawić na 20 min. 
Wszystkie składniki na spód tarty połączyć mikserem w misce. Jednolitą masę przełożyć do formy okrągłej na tartę o średnicy 23 cm. Ugnieść masę po brzegi łyżką, szklanką  lub palcami. Zawinąć folią spożywczą i wstawić do lodówki do momentu aż krem będzie gotowy.

Daktyle odsączyć na sitku, wrzucić je do malaksera z końcówką w kształcie litery S. Dodać startą skórkę z dwóch pomarańczy, sok z jednej pomarańczy, olej kokosowy, miód i gorzkie kakao. Wszystko dokładnie zmiksować na gładki jednolity krem. Gotowym kremem wyłożyć spód tarty. Chłodzić około 1 godzinę. Wyciągnąć z lodówki na 10 minut przed zaserwowaniem. 

Smacznego :)




środa, 8 kwietnia 2015

Bezglutenowe Ciasto Czekoladowe




Nasz mały solenizant miał dzisiaj 6 urodziny :) Jak ten czas leci !!!
Z tej okazji upiekłam czekoladowe ciasto :) a z powodów zdrowotnych synka, ciasto musiało być bezglutenowe. Było mega czekoladowe ! Wszystkim bardzo smakowało. W szczególności solenizantowi ;) 

Wszystkiego najlepszego synku :*


Składniki :

- 500 g sera ricotta 
- starta skórka z 2 limonek
- 4 duże jajka (żółtka i białka osobno )
- 300 g drobnego cukru
- 250 g zmielonych migdałów 
- 250 g gorzkiej czekolady około 70% - 75%
- nasionka z jednej laski wanilii 
- 1/2 łyżeczki cynamonu mielonego
- cukier puder i pistacje do dekoracji ciasta 



Nastawić piekarnik na 180° C. Formę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i oprószyć zmielonymi migdałami.
Postawić garneczek na ogień. Zagotować w nim wodę, wyłączyć i położyć dość dużą miskę szklaną na nim. Wrzucić do niej czekoladę, mieszać aż do rozpuszczenia. Ściągnąć z ognia i dodać ser ricottę, skórkę z limonek, cukier, zmielone migdały, nasionka wanilii i cynamon. Wszystko zmiksować na małych obrotach. Następnie dodać żółtka i ponownie wszystko razem zmiksować. Masa będzie bardzo gęsta. W osobnej misce ubić białka na sztywną pianę. Dodać do masy i dokładnie, delikatnie wymieszać łyżką. Przełożyć masę do formy i piec około 45 minut. Po upieczeniu pozostawić ciasto w formie do kompletnego ostygnięcia. Górę ciasta oprószyć cukrem pudrem i udekorować pistacjami. Można również serwować z jogurtem greckim :)

Smacznego :)







niedziela, 29 marca 2015

Wyniki Wielkanocnego Candy


 Witajcie Kochani :)
Przepraszam za to że trzymałam was chwilę w niepewności. Ostatnio jestem zabiegana, dzieci, dom, praca i tak w kółko :) 
Ale już jestem i piszę. Miałam małą pomocnicę przy losowaniu, która wybrała jedną z was :)
A  jest nią Picot Kinga ! :)
Gratuluję serdecznie kochana, czekam na email z adresem.
 Również chciała bym wam bardzo podziękować za wasz udział, miło mi jest poznać również nowych obserwatorów :) I mam nadzieję, że będziecie do mnie zaglądać nie tylko z powodu Candy ;)






Ps. Niebawem będzie kolejne Candy z okazji 3 latek mojego bloga a to dzięki wam :)
      Jeśli macie specjalne życzenia co do nowych przepisów, których jeszcze nie ma a
      chcieli byście, aby u mnie się znalazły, dodajcie je po niżej w komentarzu :)


Dziękuję !

sobota, 21 marca 2015

Ciasto Marchewkowe II




Lekkie, bardzo wilgotne ciasto marchewkowe. Trudno będzie znaleźć dla niego kryjówkę :D Nie jest bardzo słodkie, co mi bardzo odpowiada. Więc jak ktoś woli słodsze, można polać górę lukrem z dodatkiem soku z pomarańczy ;)


Składniki :

- 175 g muscovado cukier 
- 175 ml oleju słonecznikowego 
- 3 jajka 
- 140 g startej marchwi ( 3 średnie marchewki )
- 100 g rodzynek
- starta skórka z jednej dużej pomarańczy
- 175 g mąki pszennej 
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody do pieczenia 
- 1 łyżeczka cynamonu w proszku
- 0,5 łyżeczki gałki muszkatołowej w proszku


Piekarnik nastawić na 160°C. Formę o rozmiarze 18 cm - 18 cm wyłożyć papierem do pieczenia.
W większej misce połączyć ze sobą cukier, olej, jajka i marchew. Dodać rodzynki, skórkę pomarańczy i wszystko dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. W osobnej misce przesiać przez sitko mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i gałkę muszkatołową. Suche składniki połączyć z mokrymi na jednolitą masę. Może być bardzo rzadka. Wlać do formy i piec około 45 minut lub do suchego patyczka. Po upieczeniu ciasto pozostawić na chwilę w formie, następnie wyciągnąć je, usunąć papier i pozostawić do kompletnego ostygnięcia na kratce. 

Smacznego :)










niedziela, 15 marca 2015

Zawijańce bananowo - morelowe



Mam dla was dzisiaj Zawijańce bananowo - morelowe ;) Można zrobić dwie porcje, jedną zamrozić i mieć na czarną godzinę :) Efekt końcowy jest najlepszy, miks bananów, suszonych moreli, skórki pomarańczy i cynamonu po prostu Bajka ! Sami się przekonajcie ;)


Składniki : 

- 500 g mąki pszennej białej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka drobnego cukru
- 7 g suszonych drożdży
- 150 ml ciepłego mleka
- 1 jajko, rozbełtane 
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 100 - 150 ml ciepłej wody
- 50 niesolonego masła, rozpuszczone 
- 4 średnie banany
- 200 g suszonych moreli, pokrojone na małe kawałki 
- 2 łyżeczki cynamonu
- 100 g cukru muscovado 
- starta skórka z jednego pomarańcza 
- 4 łyżki płynnego miodu 

W misce połączyć mąkę z solą, drobnym cukrem i drożdżami. W środku zrobić dołek, wlać mleko, jajko, oliwę z oliwek i wodę. Po wyrobieniu, ciasto powinno  być miękkie i wilgotne.

Na blacie posypanym mąką, ciasto wyrabiać jeszcze przez kolejne 10 minut. Przełożyć ciasto do delikatnie wysmarowanej olejem miski. Przykryć folią spożywczą i odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce do podwojenia objętości. 

Wysmarować lekko masłem dwie formy o rozmiarach 20 cm - 20 cm. Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Rozwałkować pierwszą część na prostokąt o wymiarach około  30 cm - 25 cm i pędzelkiem posmarować rozpuszczonym masłem. Powtórzyć czynność z druga połową ciasta. 

Banany obrać, pokroić na cienkie plasterki, dodać morele, cukier muscovado i cynamon. Wszystko dokładnie wymieszać. Podzielić na dwie porcje. Wyłożyć farsz na oby dwie części ciasta. Zwinąć i pokroić każdą porcję na 9 kawałków. Ułożyć w formach, przykryć folią spożywczą pozostawiając trochę luzu. I odstawić na 30 minut do wyrośnięcia. 

Piekarnik nastawić na 180°C. Podgrzać miód i posmarować nim wierzch bułeczek. Piec około 25- 30 minut na złoty kolor. Po upieczeniu pozostawić je na 10 minut w formach i następnie wyciągnąć je na kratkę do kompletnego ostygnięcia. Można jeszcze resztą miodu wysmarować ponownie wierzch bułeczek. 

Smacznego :)





czwartek, 12 marca 2015

Wielkanocne Candy





Witajcie moi drodzy :)
Mam dla was dzisiaj Wielkanocne Candy. Do wygrania jest forma do tarty z wyjmowanym dnem o średnicy 26 cm.  Poprzednie Candy bardzo miło mnie zaskoczyło ilością uczestniczek, dlatego mam nadzieję, że tym razem będzie was jeszcze więcej :) 

Regulamin :

1. Zostań obserwatorem mojego bloga.
2. Udostępnij baner Candy na swoim blogu.
3. Dodaj komentarz z chęcią udziału.
4. Jeśli nie masz bloga, dodaj w komentarzu swój adres email.
5. Mogą wziąć udział osoby z każdego kraju.

Candy trwać będzie od 12.03.15 - 27.03.15. Zapraszam wszystkich. Może ujawnią się nowi obserwatorzy i pozostaną ze mną na dłużej  ? :)
Życzę wam udanej zabawy. Menia 


środa, 4 marca 2015

Babka Żurawinowo - Cytrynowa




Babka żurawinowo - cytrynowa, troszkę  inna niż tradycyjne babki. Dodałam do niej żurawinę i świeżo startą skórkę cytryny. Obawiałam się zakalca ale mnie miło zaskoczyła :)
W konsystencji jest puszysta i wilgotna za razem. Wszystkim bardzo smakowała i błyskawicznie znikła ! 


Składniki :

- 170 g masła niesolonego w pokojowej temperaturze 
- 1/3 szklanki brązowego cukru light 
- 3 szklanki żurawiny świeżej lub mrożonej
- 2,5 szklanki mąki pszennej białej
- 2,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki sody 
- 1 łyżeczka soli
- 1,5 cukru białego
- starta skórka i sok z 2 cytryn ( osobno sok i skórka )
- 1,5 łyżeczki ekstraktu z wanilii 
- 3 duże jajka 
- 3/4 szklanki maślanki



Nastawić piekarnik na 170°C. Formę na babkę lub tortownicę wysmarować masłem. Samo dno wysypać brązowym cukrem i wyłożyć żurawiną. W średniej misce połączyć ze sobą mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól. W drugiej misce zmiksować biały cukier ze skórką z cytryny. Dodać masło w temperaturze pokojowej i zmiksować dokładnie. Następnie wlać ekstrakt waniliowy i wbijać każde jajko pojedynczo. Do małej miseczki dodać maślankę i 2 łyżki soku z cytryny. Wymieszać dokładnie. W następnej kolejności dodawać w 3 turach mieszankę suchych składników i maślanki z sokiem cytrynowym na przemian. Miksować wszystkie składniki na jednolitą puszystą masę. Gotowe ciasto wylać na żurawinę. Piec około 50 - 55 minut lub do suchego patyczka. Upieczoną już babkę pozostawić na 10 minut w formie po czym wyłożyć na kratkę lub na talerz do całkowitego ostygnięcia. Można serwować z cytrynowym lukrem. 

Smacznego !





sobota, 28 lutego 2015

Migdałowe Masło



Witajcie Kochani :)
W poprzednim miesiącu podzieliłam się z wami przepisem na domowej roboty Orzechowe masło. A tym razem mam dla was przepis na Migdałowe masło :) Które jest tak dobre jak orzechowe a może nawet lepsze ?. Można je dodawać do ciast, deserów i nie tylko. Dodałam do niego cynamon, uwielbiam tą przyprawę i mogła bym ją dodawać do wszystkiego :D Po za tym, możecie dodać miód, sól a nawet kardamon ;)
 Serdecznie polecam !



Składniki :

- 2,5 szklanki migdałów
- cynamon do smaku 



Nastawić piekarnik na 150°C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć na niej migdały. Piec do momentu aż lekko się zarumienią. Co jakiś czas przemieszać aby się nie przypaliły ! Gotowe migdały pozostawić do przestygnięcia. 
Jeszcze letnie wsypać do malaksera z końcówką w kształcie litery S. Miksować na gładką masę około 15 minut z przerwami na przemieszanie. Pod koniec dodać zmielony cynamon według uznania. Migdałowe masło przełożyć do słoiczka. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)





poniedziałek, 23 lutego 2015

Miodowe bułeczki z sezamem





Witajcie kochani po krótkiej przerwie :)
W końcu doszłam do siebie i wróciłam do mojego piekarnika, który już z daleka mnie wypatrywał :D. Miodowe bułeczki które chciała bym wam dzisiaj zaproponować są wspaniałą koncepcją  na śniadanie lub kolację. Z wierzchu mają lekko chrupiącą skórkę natomiast w środku są pulchne i smak miodu rozchodzi się w ustach :) Dodatkowo sezam z miodem stworzył cudny zapach unoszący się w całym mieszkaniu. 



Składniki na około 8-10 sztuk :

- 2¼ łyżeczki suszonych drożdży 
- 250 ml ciepłej wody
¼  szklanki miodu
- 3 łyżki oleju rzepakowego 
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 1 jajko lekko roztrzepane
- 3,5 - 4 szklanek brązowej mąki chlebowej

Dodatkowo do posmarowania :

- 2 łyżki masła rozpuszczonego
- 2 łyżki miodu
- sezam 


W misce wymieszać suche drożdże z ciepłą wodą. Dodać miód, olej, sól i jajko. Wymieszać wszystkie składniki dokładnie. Można użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciast lub ręcznie. Następnie wsypać 3 szklanki mąki chlebowej. Ciasto po wyrobieniu będzie się kleić, wtedy dodać parę łyżek mąki więcej. Dalej wyrabiać aż powstanie gładkie i elastyczne. Gotowe już ciasto przełożyć do miski lekko naoliwionej olejem. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do około 2 godzin lub do podwojenia swojej objętości. 

Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na blat i wyrabiać około 30 sekund. Przykryć ściereczką ponownie i odczekać 10 minut. Uderzyć pięścią w ciasto i podzielić je na około 8 do 10 równych kawałków. Uformować z nich kulki i ułożyć je koło siebie w okrągłej formie wysmarowanej delikatnie olejem. Przykryć formę ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 20 - 30 minut. 
W tym czasie nastawić piekarnik na 180°C. Masło rozpuścić i dodać miód. Wymieszać i wysmarować bułeczki przed samym pieczeniem, dodatkowo posypać sezamem z wierzchu. 
Piec około 15 - 20 minut na lekko złoty kolor, następnie zmniejszyć temperaturę do 100°C i piec około 10 minut dłużej. W momencie kiedy bułeczki już gotowe, wyciągnąć je i pozostawić na 10 minut. Później wyciągnąć je i wyłożyć na kratkę do kompletnego ostygnięcia. 

Smacznego :)