Cukinia z kaszą jaglaną (gluten free)

Lubicie cukinię ?

 Jeśli tak to przepis powinien wam przypaść do gustu :) Sam farsz jest pyszny, aromatyczny, wyrazisty. Jeśli przyprawicie bardziej pikantnie to w sam raz na chłodne dni. Można zrobić na obiad jak i kolację ;)  W obu przypadkach idealnie się sprawdza. A więc do dzieła! 

Składniki na 4 osoby :

- 4 średniej wielkości cukinie zielone 

- 1 puszka pomidorów 

- 1 świeża zielona papryka

- 1 czerwona średnia cebula

- 3 ząbki czosnku 

- 1 puszka cieciorki 

- miąższ z cukinii 

- 0,5 szklanki kaszy jaglanej *

- oliwa z oliwek

- pieprz czarny, świeżo zmielony, sól morska, kurkuma w proszku, oregano, pokruszona suszona Chili papryczka, wędzona papryka w proszku, kminek.

Cukinię umyć, przekroić na pół i wydłubać miąższ. Piekarnik nastawić na 175°C. Na większej blaszce ułożyć cukinię, posypać solą i pieprzem i skropić oliwą z oliwek. Piec około 15 min. 

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy z oliwek dodać cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek wyciśnięty przez praskę. Uprażyć wszystko. W między czasie dodać przyprawy. Mieszać chwilę i dodać paprykę, miąższ z cukinii, pomidory z puszki ( odlać trochę soku pomidorowego ) cieciorkę. Dusić wszystko co chwilę mieszając. W tym czasie ugotować kaszę jaglaną. Dodać już ugotowaną. Dokładnie wymieszać i jeszcze chwilę dusić. Gotowym farszem wypełnić cukinię i piec kolejne 10-15 min. Gotowe. 

Smacznego :)

*pojemność szklanki  250ml