Gołąbki po meksykańsku (gluten free)

Pamiętacie gołąbki po meksykańsku ?
 Ja wieki ich nie jadłam. Czas na smak z dzieciństwa, chociaż musiałam przepis troszkę zmodyfikować ;)

Składniki na około 12-14 dużych gołąbków :

- pół główki dużej kapusty lub jedna mała

- około 900 g mięsa mielonego z indyka ( lubię bardziej mięsne gołąbki )

- 3/4 szkl. ryżu suchego

- 2 marchewki 

- 4 jajka 

- 4 łyżki mąki kukurydzianej 

- 3 łyżki płatków owsianych bezglutenowych (można użyć normalne lub kaszę mannę)

- 6 ząbków czosnku

- 1 średnia cebula 

- sól, pieprz, papryka chilli w proszku, suszony tymianek

Kapustę drobno pokroić, posolić i odstawić na pół godziny. Po tym czasie wycisnąć sok z kapusty. Dodać startą marchew i resztę składników. Dobrze wymieszać i formować kotlety. Obsmażyć na patelni delikatnie i przełożyć do naczynia żaroodpornego lub metalowej formy. 

Składniki na pomidorowy sos :

- 3 puszki pomidorów 

- 2 żabki czosnku 

- 1 łyżka suszonej bazylii 

- sól i pieprz do smaku 

- 2 łyżki oleju rzepakowego

- 3 łyżki mąki kukurydzianej 

- odrobina zimnej wody

Pomidory z puszki przelać do garnka, dodać czosnek, bazylię, sól, pieprz i olej. Doprowadzić do wrzenia. Ściągnąć z ognia i zmiksować wszystko blenderem. Mąkę kukurydzianą zmieszać z wodą i wmieszać do sosu. Cały czas mieszając aby nie powstały grudki. Podgrzać sos ponownie  tym razem na małym ogniu. Gotowym sosem polać gołąbki. Piec około 1 godziny w temperaturze 200°C.

Smacznego !

Ps. Gołąbki można również zamrozić.