czwartek, 25 grudnia 2014

Wyniki Świątecznego Candy u Meni :)



Witajcie kochani w pierwszy dzień Świąt. Mam nadzieję, że Święty Mikołaj się postarał tego roku :) Candy zakończyło się wczoraj i bardzo miło jestem zaskoczona, ponieważ jest was aż 36 uczestniczek, tak więc dzisiaj aby nie trzymać was w niepewności, wylosowałam dwie osoby.

 Pierwsza osoba otrzyma Wyciskarkę do czosnku a jest nią
Kasia z vanillaforhome :)

Druga osoba otrzyma Formę Keksówkę a jest nią 
Panna Kropka :)


Gratuluję dziewczyny, proszę o zgłoszenie się na email menia85.md@googlemail.com.
 Jeszcze raz bardzo dziękuję wam wszystkim za wzięcie udziału w moim Candy. I życzę wam Wesołych Świąt :)  Menia

Ps. 
Prezenty postaram się wysłać jeszcze przed Nowym Rokiem :)

środa, 17 grudnia 2014

Śnieżne sówki


Witajcie moi drodzy :)
 Mam dla was ozdobne ciasteczka na choinkę w kształcie sówek. Można świetnie spędzić czas z rodziną ozdabiając je. Mam nadzieję, że nie będę musiała was długo przekonywać do nich ;) Moje maluchy są nimi zachwycone :D z tego względu, że jeszcze nie mamy choinki, zdjęcia ciasteczek były wykonane na gałązce, jest ich nie wiele ale jak tylko będzie choinka, dodam więcej zdjęć :)


Składniki na ciasto ( około 28 szt ) :

- 125 g masła niesolonego w pokojowej temperaturze
- 115 g drobnego białego cukru
- 1 jajko delikatnie rozbełtane
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 
- 250 g mąki pszennej białej 


Składniki na dekorację ciasteczek :

- 100 g migdałów w skórce 
- 100 g płatków migdałowych
- 126 g guzików z białej czekolady
- 50 g czekoladowych drobinek
- cukier puder do ozdoby
- wstążeczka lub sznureczek do zawieszenia ciasteczek 


Nastawić piekarnik na 190°C. Zmiksować ze sobą masło i cukier, dodać rozbełtane jajko, ekstrakt waniliowy i przesianą mąkę. Wszystko wymieszać ze sobą. Oprószyć blat lub stół mąką i ugnieść ciasto na jednolitą masę. Następnie zawinąć w folię spożywczą i pozostawić w lodówce na jedną godzinę do schłodzenia. 
Po tym czasie ciasto wyciągnąć z lodówki i rozwałkować na grubość 0,5 cm. na blacie oprószonym mąką. Wykrawać ciasteczka w kształcie jajka. Rozmiar ciasteczek zależy od was. Można również użyć specjalnych foremek do ciasteczek.
Wszystkie wykrojone ciasteczka ułożyć na blaszce pokrytej papierem do pieczenia. Z migdałów zrobić brwi i dziób, delikatnie wciskając w ciasto a na dole z płatków migdałowych ułożyć pióra. Jeśli ciasteczka będą wykorzystane jako ozdoby choinkowe, można słomką zrobić dziurkę na samej gorze ciasteczka.
Piec ciasteczka około 8-14 minut na delikatny złoty kolor. Po upieczeniu wystudzić na kratce.
Gdy ciasteczka są już całkowicie ostudzone, można zacząć je ozdabiać. W tym  momencie możecie ozdobić ciasteczka jak wam fantazja podpowiada :)
Duże oczy można zrobić z dużych guzików z białej czekolady przyklejone małą kropelką roztopionej białej czekolady. Na środek oka przykleić drobinkę czekoladową. Całe ciasteczko obsypać delikatnie cukrem pudrem i zawiązać wstążeczkę lub sznureczek i ciasteczka gotowe są do zawieszenia na choinkę :)

Smacznego :)))





wtorek, 16 grudnia 2014

Zupa kremowa z kurczakiem



Tym razem moi Kochani będzie troszkę mniej świątecznie ale nadal zimowo :)
 Jest to przepis na zupę rozgrzewającą, sycącą i bardzo pożywną. Idealna na chłodne, zimowe wieczory. 


Składniki na zasmażkę :

- 4 łyżki mąki pszennej białej
- 2 łyżki masła niesolonego
- 2 łyżki oliwy z oliwek

Na patelni rozpuścić masło, dodać oliwę z oliwek i mąkę. Mieszać wszystko i smażyć na złoty kolor.

Składniki na zupę :

- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 2 łyżki masła niesolonego
- 4 średnie marchewki
- 3 średnie ziemniaki
- 1 korzeń pietruszki 
- 1 duża cebula
- 3 liście laurowe
- 3 szklanki wywaru z piersi kurczaka
- 2 szklanki mleka ( 250 ml )
- 1,5 szklanki śmietany 18%
- świeżo zmielony pieprz do smaku
- 2 łyżeczki suszonej natki pietruszki 
- 1,5 łyżeczki ziół prowansalskich
- 0,5 łyżeczki kurkumy w proszku
- sól do smaku
- 3 piersi z kurczaka 



Marchew, ziemniaki, pietruszkę obrać, umyć i pokroić na małe kawałki. Wrzucić do dużego garnka z rozgrzaną oliwą i masłem. Przykryć pokrywką i dusić na małym ogniu co jakiś czas mieszając aż warzywa zmiękną. Obrać cebulę, pokroić ją w kostkę i wrzucić do garnka, można podlać je małą ilością wody i dalej dusić. W tym czasie opłukać i oczyścić piersi z kurczaka, wstawić je do garneczka z wodą i gotować aż powstanie wywar. W momencie kiedy wywar już jest gotowy, wyciągnąć piersi i przelać 3 szklanki wywaru do warzyw. Dodać liście laurowe, natkę pietruszki, kurkumę, zioła prowansalskie i świeżo zmielony pieprz i sól. Piersi pokroić w paski i wrzucić do wywaru z warzywami. Wszystko dalej gotować na małym ogniu. W misce, połączyć mleko ze śmietaną i przelać do zupy. Po przegotowaniu się dodać zasmażkę. Dalej mieszając co jakiś czas aby zupa się nie przypaliła. Serwować jeszcze gorącą z odrobiną startego sera i odrobiną szczypiorku.

Smacznego Kochani :)




sobota, 13 grudnia 2014

Sernik z białą czekoladą i cynamonem


Sernik ten, gości u nas w każde święta, jest naszym  ulubionym :)
 W smaku pyszny, kremowy, z nutką białej czekolady i cynamonu. Na bazie serka mascarpone i ricotta. Można go serwować np. z sosem żurawinowym


Składniki na spód :

- 120 g herbatników 
- 60 g masła niesolonego w temperaturze pokojowej
- 1,5 łyżeczki cynamonu

Składniki na masę serową :

- 500 g serka mascarpone 
- 250 g serka ricotta 
- 3 jajka
- 200 g białej czekolady
- 3 łyżki mąki pszennej 
- 3 łyżki cukru pudru
- 1 saszetka cukru waniliowego, może być cukier waniliowy domowej roboty.
- szczypta soli


Piekarnik ustawić na 160°C. Wysmarować boki tortownicy o średnicy 23 cm. Ciastka zmielić w malakserze, dodać masło, cynamon i wymieszać wszystko dokładnie. Masę ciasteczkową wyłożyć na dnie formy i ubić szklanką. Czekoladę rozpuścić w rondelku na małym ogniu, uważać aby się nie przypaliła. Odstawić do ostygnięcia. Do dużej miski wrzucić mascarpone, ricottę, mąkę i cukry. Powoli miksować na wolnych obrotach. Żółtka oddzielić od białek i stopniowo dodawać nadal wolno miksując. Dodać rozpuszczoną i przestudzoną białą czekoladę, wymieszać. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać łyżką. Wszystko przelać do tortownicy ze spodem ciasteczkowym i piec około 40-50 minut. Po całkowitym wystygnięciu, włożyć do lodówki, najlepiej na noc aby stężał całkowicie.

Smacznego :)







środa, 10 grudnia 2014

Żurawinowy sos





Zaczął się sezon na żurawinę, którą można wykorzystać we wszelaki sposób :) Do ciast, ciasteczek, dżemów, soków i wiele, wiele innych.
Ja wam chciałam zaproponować Żurawinowy sos. Jest idealny do mięs drobiowych w szczególności do indyka. Prosty w wykonaniu o smaku słodko-cierpkim, jeśli można to tak nazwać :D Można wykorzystać mrożoną lub świeżą żurawinę, jak kto woli ;)


Składniki :

- 100 g jasnego cukru muscovado
- 100 ml soku z pomarańczy
- 250 g żurawiny świeżej lub mrożonej 


Połącz w rondelku cukier z sokiem pomarańczowym. Zagotuj i dodaj żurawinę. Mieszając ciągle aż zmiękną ale nadal będą utrzymywać swój kształt. Zajmie to jakieś 5 minut jeśli będzie to mrożona żurawina lub 8 -10 minut jeśli będzie ona świeża. Sos zacznie gęstnieć w momencie stygnięcia. Sos można przechowywać do tygodnia w słoiku w lodówce. Przed zaserwowaniem wyciągnąć z lodówki i doprowadzić do temperatury pokojowej.

Smacznego :)






poniedziałek, 8 grudnia 2014

Imbirowe ciasteczka


Imbirowe ciasteczka są idealną alternatywą na święta np. zamiast pierniczków, zawsze to coś innego ;) Dodatkowym ich składnikiem jest skrystalizowany imbir, który nadaje im wyraźny i intensywny smak. Przepis na imbir znajduje się tutaj. Ciasteczka mają idealną teksturę, są bardzo chrupiące na zewnątrz, natomiast w środku są miękkie. Nie za słodkie ani za ostre. Po prostu takie jakie powinny być. Serdecznie polecam !


Składniki na około 46 szt. :

- pół szklanki skrystalizowanego imbiru ( szklanka o pojemności 250 ml. )
- 3/4 szklanki cukru
- 6 łyżek masła niesolonego w pokojowej temperaturze
- 1/4 szklanki melasy
- 1 jajko
- 2 szklanki mąki
- 2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka imbiru w proszku 
- 3/4 łyżeczki cynamonu w proszku
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej w proszku
- cukier do posypania ciastek



Skrystalizowany imbir i 1/3 szklanki cukru wsypać np. do blendera i zmielić drobno. Przesypać do osobnej miseczki. Do większej miski dodać masło, resztę cukru i zmiksować mikserem na lekką i puszystą masę. Następnie wsypać zmiksowany imbir z cukrem, melasę i jajko. Wszystko wymieszać dokładnie. Do drugiej miski, wsypać mąkę, sodę do pieczenia, imbir, cynamon, gałkę muszkatołową i wszystko wymieszać. Dodać mieszankę mąki do ciasta i ponownie wszystko dokładnie zmiksować. Zawinąć folią spożywczą miskę i włożyć do lodówki na 1 godzinę. 
Ustawić piekarnik na 170°C. Po godzinie wyciągnąć ciasto z lodówki i formować kulki, wielkości 2,5 cm. Obtaczać każdą osobno w cukrze i układać w odstępie 3 cm na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec około 12-15 minut. Studzić na kratce. Ciasteczka można przechowywać w słoiku lub szczelnie zamkniętym pudełku do około 2 tygodni.

Smacznego :)












Makaron zapiekany z brokułami



Moi drodzy, dzisiaj mam dla was przepis na pyszny obiad :) Makaron zapiekany z brokułami. Niestety nie dołączę zdjęcia wyglądu w środku bo nie zdążyłam :D Jeśli jesteście ciekawi smaku, macie okazję wypróbować  :)


Składniki :

- 500 g pełnoziarnistego makaronu
- pęczek szczypiorku
- 50 g mąki 
- 50 g masła 
- 700 ml przegotowanego, gorącego mleka
- średniej wielkości brokuł 
- 2 małe marchewki
- sól morska, świeżo zmielony pieprz 

Ugotować makaron w lekko osolonej wodzie. Na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojony szczypiorek, dusić go pod przykryciem 5 minut. W między czasie zagotować mleko. Do szczypiorku wsypać mąkę i wymieszać wszystko. Stopniowo wlewać mleko i mieszać powoli aż powstanie sos. Gotować na małym ogniu. W tym czasie umyć warzywa, brokuł podzielić na różyczki, marchewkę obrać i zetrzeć na tarce z grubymi oczkami. Wrzucić wszystko do sosu i doprawić solą i pieprzem i chwilę gotować.
Nastawić piekarnik na 200°C. Spód naczynia żaroodpornego nasmarować masłem, ugotowany makaron wyłożyć do naczynia i polać go sosem z warzywami. Piec około 15 do 20 minut. Przed końcem pieczenia można opcjonalnie posypać parmezanem ale nie koniecznie i włożyć na 4 minuty z powrotem. Makaron jeszcze gorący serwować na talerzach.

Smacznego :)







niedziela, 7 grudnia 2014

Skrystalizowany Imbir


Kochani święta coraz bliżej, więc pomyślałam sobie, że fajnie było by dać przepis na skrystalizowany imbir, można go wykorzystać do wypieków, do potraw mięsnych do zimnych i ciepłych napojów itp. Również powodem zamieszczenia owego przepisu są imbirowe ciasteczka które będą zamieszczone na blogu. Mam nadzieję, że skrystalizowany imbir znajdzie swoich fanów ;)



Składniki :

- 250 g świeżego imbiru
- woda
- pół szklanki cukru


Obrać imbir ze skórki, pokroić w cienkie plasterki, najlepiej aby były tej samej grubości, można też użyć szatkownicy. Pokrojony imbir włożyć do rondelka, zalać go wodą i gotować około 30 minut na średnim ogniu aż będzie miękki. Pod koniec gotowania odlać 1/4 szklanki naparu. Imbir odcedzić, wrzucić go do rondelka z powrotem, zasypać cukrem i dodać napar odlany wcześniej. Mieszać wszystko na średnim ogniu do momentu aż cukier się rozpuści a potem zacznie się krystalizować. W tym momencie imbir wysypać na papier aby ostygł całkowicie. Przełożyć go do pojemnika szczelnie zamkniętego, przechowywać do 3 tygodni. 




poniedziałek, 1 grudnia 2014

Brownie Czekoladowe



To moje pierwsze Brownie :) 
Przepisów na to ciasto jest mnóstwo ! Natomiast zainspirował mnie  przepis z bloga Magiczne Słowa a jego właścicielką jest przesympatyczna Kasia :) Ciasto w środku jest wilgotne, nie za słodkie. Dlatego można je serwować np. z lodami, bitą śmietaną i z  czymkolwiek tylko chcecie :) 


Składniki :

- 200 g masła niesolonego 
- 200 g gorzkiej czekolady
- 6 jajek
- 1 szklanka cukru ( pojemność 250 ml )
- 1 szklanka mąki (pojemność 250 ml )
- w oryginalnym przepisie są orzechy - ja ich nie dałam.

Piekarnik nastawić na 200°C. Przygotować formę, ja wykorzystałam kwadratową o wymiarach 23 cm - 23 cm. Masło rozpuścić z gorzką czekoladą, pozostawić do ostygnięcia. Jajka utrzeć z cukrem, dodać mąkę dalej mieszając. Wlać wystudzoną czekoladę. Wymieszać wszystkie składniki i przelać do formy. Piec 20 minut. Serwować po całkowitym ostygnięciu ciasta.

Smacznego Kochani :)








Świąteczne Candy u Meni




Witajcie Kochani :)
Tak jak obiecałam, tak zrobiłam. O to kolejne Candy. Tym razem świąteczne Candy. Stworzyłam je z myślą o was. Chciała bym wam podziękować za wszystkie oddane komentarze na moim blogu. Dodajecie mi to dużo energii, wiary w siebie i uśmiech na twarzy :)  Mam nadzieję, że tym razem będzie was więcej i będę mogła was poznać bliżej.
Są dla was dwa prezenty. Pierwsza to forma do ciasta, keksówka o kolorze biało-niebieskim. Drugi prezent to wyciskarka do czosnku, o dość nietypowym kolorze,  miedzianym :) W końcu skoro można mieć miedziane garnki to dlaczego by nie mieć wyciskarkę do czosnku, która jest bardzo pożyteczną rzeczą w kuchni ;)
Będą wylosowane dwie osoby.

Regulamin jak zwykle ten sam.

1. Zostań obserwatorem bloga.
2. Udostępnij baner Candy na swoim blogu.
3. Dodaj komentarz poniżej z wybranym prezentem.
4. Jeśli nie masz bloga, pozostaw w komentarzu swój adres email.
5. Mogą uczestniczyć osoby z każdego kraju.

Candy będzie trwało od 01.12.14 do 24.12.14. Mam nadzieję, że prezenty wam się podobają i wezmą udział osoby które do mnie zaglądają nie tylko z powodu Candy ;)
Życzę wam udanej zabawy moje serducha :) Menia.





piątek, 28 listopada 2014

Kokosowe makaroniki




Kochani co powiecie na kokosowe makaroniki ? Chrupiące z zewnątrz, lekko ciągnące się w środku, bez dodatku masła a cukier zawsze możecie zastąpić cukrem brzozowym ;)


Składniki na około 22 szt. :

- białko z dwóch jajek
- 100 g drobnego cukru
- 160 g wiórek kokosowych


Nastawić piekarnik na 170 C. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia.
Wszystkie składniki połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać. Powstanie bardzo gęsta masa. Następnie wyłożyć masę np. na blacie, uformować z tego 1 cm grubości placek. Wykrajać małe kółeczka np. małą szklaneczką lub specjalną foremką do ciastek w kształcie koła. Ułożyć makaroniki na papier i piec około 15 min. na jasno-złoty kolor. Po upieczeniu wyciągnąć je i pozostawić na 10 min. Później wyłożyć je na kratkę do całkowitego ostygnięcia. Można je przechowywać do tygodnia w pudełku.



Smacznego !






środa, 26 listopada 2014

Weekend na Crosswoodhill



Witajcie kochani !
Chciała bym wam pokazać okolice w których ostatnio byłam odpocząć z moją rodziną :) Miejsce znajduje się w Szkocji, dokładnie 30 min. od Edinburgha w którym mieszkamy. Widoki zapierają dech w piersi, można pisać i pisać o tym miejscu. Pogoda była tam w kratkę,deszcz, wiatr i słońce na przemian. Zresztą na co niektórych zdjęciach da się to zauważyć ;) Niedaleko tego miejsca znajduje się farma na której mieszkaliśmy przez weekend. Na pewno jeszcze nie raz tam wrócimy. Bo na prawdę warto :). Dlatego chciała bym wam pokazać zdjęcia które tam zrobiłam.
Mam nadzieję, że będą wam się podobać :)

Pozdrawiam !