sobota, 28 lutego 2015

Migdałowe Masło



Witajcie Kochani :)
W poprzednim miesiącu podzieliłam się z wami przepisem na domowej roboty Orzechowe masło. A tym razem mam dla was przepis na Migdałowe masło :) Które jest tak dobre jak orzechowe a może nawet lepsze ?. Można je dodawać do ciast, deserów i nie tylko. Dodałam do niego cynamon, uwielbiam tą przyprawę i mogła bym ją dodawać do wszystkiego :D Po za tym, możecie dodać miód, sól a nawet kardamon ;)
 Serdecznie polecam !



Składniki :

- 2,5 szklanki migdałów
- cynamon do smaku 



Nastawić piekarnik na 150°C. Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia i rozłożyć na niej migdały. Piec do momentu aż lekko się zarumienią. Co jakiś czas przemieszać aby się nie przypaliły ! Gotowe migdały pozostawić do przestygnięcia. 
Jeszcze letnie wsypać do malaksera z końcówką w kształcie litery S. Miksować na gładką masę około 15 minut z przerwami na przemieszanie. Pod koniec dodać zmielony cynamon według uznania. Migdałowe masło przełożyć do słoiczka. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)





poniedziałek, 23 lutego 2015

Miodowe bułeczki z sezamem





Witajcie kochani po krótkiej przerwie :)
W końcu doszłam do siebie i wróciłam do mojego piekarnika, który już z daleka mnie wypatrywał :D. Miodowe bułeczki które chciała bym wam dzisiaj zaproponować są wspaniałą koncepcją  na śniadanie lub kolację. Z wierzchu mają lekko chrupiącą skórkę natomiast w środku są pulchne i smak miodu rozchodzi się w ustach :) Dodatkowo sezam z miodem stworzył cudny zapach unoszący się w całym mieszkaniu. 



Składniki na około 8-10 sztuk :

- 2¼ łyżeczki suszonych drożdży 
- 250 ml ciepłej wody
¼  szklanki miodu
- 3 łyżki oleju rzepakowego 
- 1 ¼ łyżeczki soli
- 1 jajko lekko roztrzepane
- 3,5 - 4 szklanek brązowej mąki chlebowej

Dodatkowo do posmarowania :

- 2 łyżki masła rozpuszczonego
- 2 łyżki miodu
- sezam 


W misce wymieszać suche drożdże z ciepłą wodą. Dodać miód, olej, sól i jajko. Wymieszać wszystkie składniki dokładnie. Można użyć miksera z hakiem do wyrabiania ciast lub ręcznie. Następnie wsypać 3 szklanki mąki chlebowej. Ciasto po wyrobieniu będzie się kleić, wtedy dodać parę łyżek mąki więcej. Dalej wyrabiać aż powstanie gładkie i elastyczne. Gotowe już ciasto przełożyć do miski lekko naoliwionej olejem. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu do około 2 godzin lub do podwojenia swojej objętości. 

Po wyrośnięciu ciasto przełożyć na blat i wyrabiać około 30 sekund. Przykryć ściereczką ponownie i odczekać 10 minut. Uderzyć pięścią w ciasto i podzielić je na około 8 do 10 równych kawałków. Uformować z nich kulki i ułożyć je koło siebie w okrągłej formie wysmarowanej delikatnie olejem. Przykryć formę ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 20 - 30 minut. 
W tym czasie nastawić piekarnik na 180°C. Masło rozpuścić i dodać miód. Wymieszać i wysmarować bułeczki przed samym pieczeniem, dodatkowo posypać sezamem z wierzchu. 
Piec około 15 - 20 minut na lekko złoty kolor, następnie zmniejszyć temperaturę do 100°C i piec około 10 minut dłużej. W momencie kiedy bułeczki już gotowe, wyciągnąć je i pozostawić na 10 minut. Później wyciągnąć je i wyłożyć na kratkę do kompletnego ostygnięcia. 

Smacznego :)



piątek, 6 lutego 2015

Pomidorowa zupa z kaszą i kurczakiem







Witajcie :)
Zima uparcie siedzi i nie ma zamiaru sobie pójść, a mnie dopadło choróbsko :( Głos straciłam, nie pamiętam kiedy ostatni raz tak mnie rozłożyło ! Weekend przed nami, mam nadzieję, że szybko się wykuruję pod kocykiem z ciepłą zupką :) Jest pyszna, rozgrzewająca, kasza pęczak nadaje jej bardzo ciekawy smak. Serdecznie wam polecam Kochani. Buziaki !


Składniki na 2 osoby :

- 50 g kaszy pęczak
- 1 marchew pokrojona w kostkę
- 1 łodyga selera naciowego, pokrojony na kawałki 
- 1 cebula pokrojona w kostkę
- 1 ząbek czosnku, wyciśnięty przez wyciskarkę do czosnku
- 1 puszka pomidorów 
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1.250 l wywaru warzywnego, z kurczaka lub gorącej wody
- 200 g piersi z kurczaka, umyte, oczyszczone i pokrojone w kostkę
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz, suszona bazylia według uznania



Na noc pozostawić kaszę pęczak w misce z wodą aby napęczniała. Na drugi dzień wodę odlać. W garnku na rozgrzaną oliwę wrzucić cebulę, marchew, seler i czosnek. Smażyć 5 minut na średnim ogniu. Dodać pomidory, wywar lub wodę i kaszę. Zagotować wszystko i wrzucić kurczaka. Mieszać co jakiś czas. Dodać przyprawy i gotować na małym ogniu około 40 minut lub do momentu aż kasza będzie miękka. 

Smacznego :)




czwartek, 5 lutego 2015

Walentynkowy tort




Witajcie moi kochani :)
Już nie długo Walentynki i przydało by się coś przygotować słodkiego. Nie koniecznie dla dwojga, niektórzy spędzają ten dzień z dziećmi ;) Mam dla was torcik czekoladowo-śmietankowy. Zredukowałam ilość cukru do minimum. Jest bardzo prosty w wykonaniu. A na górze truskawki zanurzone w gorzkiej czekoladzie. 
Składniki :

- 56,5 g masła niesolonego
- 1 szklanka wody*
- 0,5 szklanki oleju rzepakowego
- 1 szklanka cukru
- 0,5 szklanki gorzkiego kakao w proszku 
- 2 szklanki mąki pszennej białej 
- 2 jajka 
- 0,5 szklanki maślanki 
- 0,5 łyżki sody do pieczenia 
- szczypta soli
- 0,5 łyżki ekstraktu waniliowego 

Składniki na krem :

- 4 szklanki kremówki ( 250 ml )
- 1 szklanka cukru pudru

Składniki na polewę czekoladową :

- 114 g gorzkiej czekolady 
- 1/2 szklanki kremówki 
- 1/4 szklanki syropu kukurydzianego 
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego 



Ustawić piekarnik na 175°C. Wyłożyć papierem do pieczenia same dno dwóch okrągłych form o średnicy 23 cm. A boki w środku wysmarować masłem i obsypać mąką.

W rondelku na średnim ogniu połączyć ze sobą masło, wodę i olej. Mieszać aż masło się rozpuści. Odstawić na bok. Do większej miski wsypać cukier, kakao i mąkę. Wymieszać i dodać rozpuszczone składniki z rondelka. Wszystko wymieszać ze sobą. Dodawać po jednym jajku, dalej miksując. Na koniec dodać maślankę, sodę, sól i ekstrakt waniliowy. Miksować do momentu aż powstanie gładka masa. Przelać do form w równej ilości. Piec około 35- 40 minut lub do suchego patyczka. 

Po upieczeniu pozostawić ciasto w formie na 15 minut. Następnie wyciągnąć je i obkroić brzegi. Zostawić do kompletnego ostudzenia na 2 godziny. 

Ubić 4 szklanki schłodzonej kremówki z cukrem pudrem. 

Położyć pierwszy blat ciasta na talerz i nałożyć trochę kremu. Rozsmarować i położyć na to drugi blat. Wyłożyć resztę kremu i obłożyć nim wierzch i boki tortu. Chłodzić w lodówce przez 1 godzinę. 

Połamaną gorzką czekoladę włożyć do średniej miski. Śmietanę kremówkę wlać do garneczka i gotować na średnim ogniu aż do wrzenia. Gorącą śmietanę wylać do miski z czekoladą i odstawić na 1-2 minuty. Łyżką dokładnie przemieszać do połączenia się składników. Dodać syrop kukurydziany i ekstrakt waniliowy. Jeszcze raz przemieszać i przelać do dzbanuszka. Odstawić do przestygnięcia na 10 minut. Nie dłużej aby czekolada zbytnio nie zgęstniała, wtedy ciężej się rozchodzi na powierzchni tortu. Polewając polewą z góry na tort, miejmy pewność że dół ciasta jest zabezpieczony przed wypływaniem polewy po za talerz. 

Można ozdobić truskawkami zanurzonymi w czekoladzie. 

Chłodzić około godzinę w lodówce i kroić ostrym nożem, maczanym w gorącej wodzie. 

Smacznego :) 


* szklanka ( 250 ml )






niedziela, 1 lutego 2015

Ekstrakt waniliowy domowej roboty






Witajcie kochani :)
Zrobienie własnego ekstraktu waniliowego w domu wcale nie jest takie trudne i o wiele lepiej smakuje niż kupiony w sklepie. Fakt, że trwa to chwilę, aby go użyć ale na prawdę warto :) Jest częstym dodatkiem do ciast i kremów. Do ekstraktu użyłam wódki natomiast można również użyć rum lub bourbon.Taki ekstrakt można potraktować również jako podarunek np. na święta lub z innej okazji. 



Składniki :

- 3 laski wanilii na jedną szklankę alkoholu 
- wódka, rum lub bourbon ( wybór należy do was )
- szklana butelka, szczelnie zamknięta 


Ostrym nożem zrobić nacięcie po środku, wzdłuż lasek wanilii. Lekko rozszerzyć i włożyć je do butelki. Zalać całe alkoholem. Zamknąć szczelnie i przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu. Co jakiś czas potrząsnąć butelką. Ekstrakt waniliowy jest gotowy po upływie 4-6 tygodni. Ale czym dłużej stoi, tym jest ciemniejszy i bardziej intensywny. Można go trzymać latami. W momencie używania go, dolewać alkohol i dokładać laski wanilii 1:1.


Smacznego :)