środa, 14 września 2016

Wołowina z Pak choi (gluten free)





Lubicie orientalne potrawy ?
 Imbir, sos sojowy, pak choi i do tego wołowina. Niebo w gębie ! Proponuję ryż do tego...


Skład :

- 300 g  wołowiny
- 1 mała cebula
- 1 marchew
- 1 sztuka Pak Choi
- 1 opakowanie fasolki szparagowej
- 1 mały korzeń imbiru
- 3 łyżki sosu sojowego ( może być gluten free)
- sól himalajska, czarny pieprz świeżo zmielony
- 2 łyżki oliwy z oliwek 
- bulion warzywny domowej roboty lub gorąca woda

Wołowinę pokroić w cienkie paski, wymieszać z sosem sojowym i imbirem uprzednio obranym i startym na drobnych oczkach. Można zostawić na noc w lodówce lub na dwie godziny w lodówce przed wykonaniem potrawy. 
Cebulę  obrać i pokroić w piórka a marchew w talarki lub w paseczki. Smażyć na rozgrzanej oliwie na lekko złoty kolor, dodać wołowinę z całą marynatą i dusić około 20 min. Następnie dodać fasolkę i zalać wszystko gorącą wodą lub bulionem warzywnym domowej roboty. Dalej wszystko dusić aż wołowina będzie się rozpływać w ustach. Przed końcem dodać Pak Choi, wymieszać dokładnie i jeszcze chwilkę trzymać na ogniu. Doprawić pieprzem i solą według uznania. Serwować z ryżem ugotowanym według instrukcji na opakowaniu.

Smacznego!

sobota, 10 września 2016

Lekka sałatka z tuńczykiem (gluten free)





Lubicie sałatki ? bo ja bardzo ;)
 Nic skomplikowanego i z produktów które najczęściej macie w domu. Również świetna jako przekąska po treningu.

Składniki :

- 1 mały pomidor
- parę liści sałaty 
- 3/4 puszki tuńczyka 
- oliwa z oliwek
- sól himalajska, świeżo zmielony czarny pieprz 


Sałatę wyłożyć do miski, pomidora umyć i okroić na większe kawałki, tuńczyka odsączyć z zalewy. Pomidora i tuńczyka dodać do sałaty, skropić oliwą i dodać przyprawy. Wszystko lekko wymieszać i gotowe.

Smacznego !

Zupa krem z pora i kalafiora (gluten free)





Jedna z moich ulubionych...


Składniki :

- 1 mały kalafior
- 2 marchewki 
- 3 małe ziemniaki
- 1 średni por
- koperek
- sól himalajska, świeżo zmielony czarny pieprz 
- 2 łyżki oliwy z oliwek ( plus można dodać 1 łyżeczkę masła klarowanego )

Warzywa obrać, umyć i pokroić.
Wrzucić do garnka na rozgrzaną oliwę, chwilę dusić pod przykryciem. Zalać wrzącą wodą i mieszać co jakiś czas. Jak warzywa będą już gotowe, zmiksować je blenderem. Doprawić solą, pieprzem, dodać koperek. Chwilkę jeszcze gotować na małym ogniu. Można serwować z grzankami. 

Smacznego !

sobota, 3 września 2016

Omlet z twarogiem (gluten free)





Co powiecie na omlet z twarogiem ? 
Mój ulubiony zestaw :) Idealny przed treningiem na pierwsze śniadanie i nie tylko.


Składniki na 1 omlet :

- 2 jajka
- 2 łyżki cukru brązowego 
- 85 g chudego twarogu
- 3 łyżki mielonych migdałów
- 3 łyżki płatków owsianych bezglutenowych ( lub normalnych )
- 1 łyżka nasionek chia
- olej kokosowy 



Jajka ubić z cukrem, dodać resztę produktów. Zmiksować, dodać odrobinę oleju kokosowego na patelnię i wylać ciasto. Piec omlet z obu stron. Wyłożyć na talerz, posmarować np. masłem orzechowym, położyć owoce na wierzch i polać syropem klonowym lub miodem ;) 

Smacznego !


Ciasto z karobem, cukinią i malinami (gluten free)







Ciasto idealne a zarazem wyjątkowe ;)
 Połączenie karobu z cukinią i malinami powoduje, że kupki smakowe szaleją ! Sami się przekonajcie...


Składniki :

- 3 małe cukinie 
- 3/4 szklanki oleju rzepakowego lub kokosowego
- 0,5 szklanki cukru brązowego lub innego słodzidła 
- 1,5 szklanki mąki bezglutenowej lub pszennej 
- 0,5 łyżeczki sody do pieczenia
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia( gluten free) albo normalny
-  0,5 szklanki karobu lub gorzkie kakao 
- maliny świeże lub mrożone 

Cukinię umyć i zetrzeć na małych oczkach. Połączyć ją z mokrymi produktami. Suche produkty przesiać przez sito i stopniowo dodawać do mokrych mieszając. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wcisnąć maliny w środek ciasta. Piec w 180°C do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego !

niedziela, 21 sierpnia 2016

Ciasto z cynamonem i śliwkami ( gluten free )




Hej ! To znowu ja ;)
Mam pyszne ciacho dla was kochani. A w ogóle to czuję już jesień w powietrzu wiecie ?. To moja ulubiona pora roku. A wasza ?


Składniki :

- 3 szkl. mąki bezglutenowej ( jakakolwiek lub pszenna )
- 2 jajka
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 
- 125 ml oleju kokosowego lub rzepakowego
- 150 ml jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka cynamonu
- 3/4 cukru trzcinowego
- parę kropelek olejku migdałowego
- parę śliwek przekrojonych na pół 

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.
 Jajka ubić z cukrem na biało. Dodać olej, jogurt i dalej miksować. Następnie ciasto połączyć z resztą składników. Konsystencja ciasta będzie dość gęsta. Przełożyć do formy i wyłożyć śliwki na wierzch brzuszkiem w dół. Piec w temperaturze 180°C do około godziny lub do suchego patyczka. 

Smacznego !




sobota, 20 sierpnia 2016

Gołąbki po meksykańsku (gluten free)




Pamiętacie gołąbki po meksykańsku ?
 Ja wieki ich nie jadłam. Czas na smak z dzieciństwa, chociaż musiałam przepis troszkę zmodyfikować ;)


Składniki na około 12-14 dużych gołąbków :

- pół główki dużej kapusty lub jedna mała
- około 900 g mięsa mielonego z indyka ( lubię bardziej mięsne gołąbki )
- 3/4 szkl. ryżu suchego
- 2 marchewki 
- 4 jajka 
- 4 łyżki mąki kukurydzianej 
- 3 łyżki płatków owsianych bezglutenowych (można użyć normalne lub kaszę mannę)
- 6 ząbków czosnku
- 1 średnia cebula 
- sól, pieprz, papryka chilli w proszku, suszony tymianek

Kapustę drobno pokroić, posolić i odstawić na pół godziny. Po tym czasie wycisnąć sok z kapusty. Dodać startą marchew i resztę składników. Dobrze wymieszać i formować kotlety. Obsmażyć na patelni delikatnie i przełożyć do naczynia żaroodpornego lub metalowej formy. 

Składniki na pomidorowy sos :

- 3 puszki pomidorów 
- 2 żabki czosnku 
- 1 łyżka suszonej bazylii 
- sól i pieprz do smaku 
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 3 łyżki mąki kukurydzianej 
- odrobina zimnej wody

Pomidory z puszki przelać do garnka, dodać czosnek, bazylię, sól, pieprz i olej. Doprowadzić do wrzenia. Ściągnąć z ognia i zmiksować wszystko blenderem. Mąkę kukurydzianą zmieszać z wodą i wmieszać do sosu. Cały czas mieszając aby nie powstały grudki. Podgrzać sos ponownie  tym razem na małym ogniu. Gotowym sosem polać gołąbki. Piec około 1 godziny w temperaturze 200°C.





Smacznego !


Ps. Gołąbki można również zamrozić.