środa, 22 lipca 2015

Tort Czekoladowy Z Masłem Orzechowym (gluten free)




Witajcie :)
 Tort był dla mnie ogromnym wyzwaniem. Musiał być, bez glutenu, laktozy, nie za słodki, w miarę zdrowy :D Nie powiem, smakiem mnie mega zaskoczył pozytywnie ! Kompletnie inny niż poprzednie które robiłam. Spody są w smaku gorzkiej czekolady. Jedynie jaka słodycz w nich jest to są daktyle. Jeśli ktoś woli bardziej słodsze, może dodać więcej daktyli ;) Natomiast krem, każdy wie jak smakują orzechy ziemne. Miks orzechów, miodu, oleju kokosowego, ekstraktu waniliowego i soli dodał magicznego smaku ! 
Tylko się delektować. Torcik był nie wielki i bardzo szybko zniknął :( 
Ale był dla mnie wyjątkowym tego roku ;) 



Składniki na dwa blaty o średnicy 16,5 cm :

Suche składniki : 

- 40 g wiórek kokosowych 
- 45 g migdałów mielonych 
- 70 g gorzkiego kakao ( może być organiczne, jeśli ktoś ma )
- 0,5 łyżeczki soli morskiej

Mokre składniki :

- 6 jajek 
- 125 ml oleju kokosowego ( rozpuszczony )
- 100 g daktyli bez pestek 
- 125 ml kawy parzonej 
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego 

Wszystkie suche składniki połączyć ze sobą i wymieszać. Daktyle zalać ciepłą wodą i pozostawić na pół godziny. Po tym czasie odsączyć je i zmiksować w malakserze z dwoma łyżkami wody na masę. W tym czasie ustawić piekarnik na 175°C . W misce zmiksować jajka, dodać olej kokosowy, pastę z daktyli, kawę i ekstrakt waniliowy. Wszystko połączyć na jednolitą masę. Wsypać suche składniki i dokładnie wymieszać. W dwie formy o średnicy 16,5 cm wylać po połowie masę. Piec do suchego patyczka lub około 20 min. Po upieczeniu pozostawić ciasto na 15 min. w formie. A następnie wystawić na kratkę do kompletnego ostygnięcia. 


Składniki na krem :

- 6 łyżek oleju kokosowego ( delikatnie rozpuszczony )
- 12 łyżek masła orzechowego ( najlepiej organiczne lub domowej roboty, bez żadnych dodatków )
- 5,5 łyżki miodu naturalnego 
- 0,5 łyżeczki ekstraktu waniliowego 
- szczypta soli morskiej 


Do miski dodać olej i masło orzechowe. Dokładnie zmiksować i połączyć z resztą składników. Wszystko wymieszać i odstawić do lodówki na około godzinę.

Na talerz dodać odrobinę kremu na to położyć pierwszy blat. Wtedy tort nie wypadnie z talerza. Wyłożyć mniejszą połowę kremu na pierwszy blat, następnie położyć drugi blat i pokryć cały tort resztą kremu. Można ozdobić górę pieczonymi orzeszkami z miodem lub jak kto woli ;) Ciasto trzymać w lodówce. 

Smacznego :)


Ps. 
Przepraszam za jakość zdjęć :)

środa, 1 lipca 2015

Lody Bananowe Z Masłem Orzechowym (gluten free)




Witajcie :)
Lato w końcu i do nas przywitało ! A że jest dzisiaj gorąco, mam dla was coś na ochłodę.  Muszę wam przyznać, że to strzał w dziesiątkę ;) Kolejne, szybkie lody do wykonania. Malakser w tym przypadku przyda się jak najbardziej. Idealne dla osób z alergią na gluten.
 Zapraszam serdecznie na przepis :)


Składniki :

- 4 banany
- 2 pełne łyżki masła orzechowego *
- 1 łyżeczka gorzkiego kakao **


Banany obrać ze skórki, pokroić w plasterki i zamrozić. Gotowe wrzucić do malaksera z końcówką ostrza w kształcie litery S i zmiksować je na gładką masę, następnie dodać masło orzechowe i kakao. Ponownie zmiksować wszystko dokładnie i gotowe ;)

Smacznego !



* dla osób z alergią na gluten, najlepsze jest masło orzechowe, organiczne. Takie można zrobić samemu lub kupić w sklepie ze zdrową żywnością albo w sklepie internetowym.

** również jeśli chodzi o osoby z alergią na gluten, najlepsze jest kakao organiczne.