Ciasteczka maślane o smaku migdałowym

Ciasteczka mocno migdałowe, bardzo kruche. Kojarzą mi się z moim domem, z dzieciństwem :) Po upieczeniu są bardzo miękkie, więc najlepiej aby odczekać, aż całkowicie ostygną. Idealna alternatywa na szkolne drugie śniadanie lub do pracy ;)

Składniki na 20 sztuk :

- 200 g masła niesolonego

- 90 g drobnego cukru

- pół łyżeczki migdałowego ekstraktu 

- 280 g mąki pszennej białej samorosnącej*

- 25 g migdałów mielonych

- około 10 czereśni ( ja wykorzystałam czereśnie z kompotu )

Piekarnik nastawić na 180°C . Wyłożyć blaszkę papierem do pieczenia.

Masło włożyć do rondelka i rozpuścić je na małym ogniu. Przelać je do miski. Dodać cukier i ekstrakt migdałowy, wymieszać wszystko. Wsypać mąkę, mielone migdały i zagnieść na  gładką masę. Robić małe kulki z ciasta i rozklepać delikatnie  na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Czereśnie przekroić na pół i delikatnie wcisnąć w środek ciastka. 
Piec około 10 minut na złoty kolor.
Po upieczeniu odczekać około 15 minut i wyłożyć je na kratkę do całkowitego ostudzenia.


Smacznego :)

* Mąkę samo rosnącą, można zrobić samemu. 

   Proporcje na jedną szklankę np. mąki pszennej białej samorosnącej

   - 1 szklanka mąki pszennej o pojemności 250 ml ( 125 g )

   - 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

   - 0,5 łyżeczki soli

   Wszystko razem dokładnie wymieszać, przesiać i przechowywać jak inne mąki.