środa, 19 sierpnia 2015

Makaron pełnoziarnisty z cukinią na mleku kokosowym



To znowu ja ;)
Ostatnio mam obsesję na punkcie cukinii ! Mogła bym ją jeść ze wszystkim :D 
A wy lubicie cukinię ? 


Składniki na 4 osoby :

- 1 opakowanie makaronu pełnoziarnistego 
- 1 średnia cukinia 
- garść świeżego szpinaku
- puszka słodkiej kukurydzy
- 1 puszka mleka kokosowego
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 łyżka nasionek chia
- papryka chili w proszku
- sól morska 
- pieprz czarny świeżo zmielony
- kurkuma w proszku 1 łyżeczka 
- 2 ząbki czosnku
- oliwa z oliwek 


Makaron ugotować według instrukcji na opakowaniu. Jedną łyżkę oliwy z oliwek rozgrzać na patelni, dodać wyciśnięty przez praskę czosnek. Chwilę mieszać. Następnie dodać szpinak uprzednio opłukany, cukinię pokrojoną w małe kawałki. Dusić wszystko chwilę pod pokrywką. Dodać mleko kokosowe, szczypiorek, nasionka chia, kukurydzę. Przyprawy ilościowo według swojego smaku. Dalej dusić wszystko aż cukinia lekko zmięknie. Podawać z makaronem jeszcze ciepłe. 

Smacznego :)



2 komentarze:

  1. Uwielbiam makaron z cukinią. Do tego jeszcze świeże zioła i chili. Extra! Mniam.

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Święta prawda Kasiu ;)
      Świeże zioła potrafią sprawić cuda!

      Usuń