Zupa krem z cukinii i szpinaku

Witam serdecznie kochani :) 

Tym razem chciała bym się z wami podzielić moim przepisem na zupę krem z cukinii i szpinaku. Idealna na chłodne jesienne dni, pożywna i dobry sposób na przemycenie szpinaku dla tych którzy go nie lubią ;) szczególnie dzieci :)

Składniki na około 2,5 litra zupy :

- 1 średnia cebula

- 2 ząbki czosnku

- 3 średnie ziemniaki

- 2 małe cukinie

- 150 g szpinaku 

- 2 łyżki oliwy z oliwek 

- garść świeżej kolendry

- przegotowana gorąca woda

- sól i pieprz do smaku 

- jogurt naturalny

Oliwę z oliwek rozgrzać w garnku, wrzucić cebulę i czosnek uprzednio pokrojone w kostkę.  Smażyć do momentu aż cebula zmięknie, obrać ziemniaki, pokroić w kostkę. Cukinię pokroić w plasterki, liście szpinaku opłukać i obciąć ogonki, kolendrę opłukać i posiekać. Następnie wszytsko wrzucić do garnka z cebulą i dusić pod przykryciem około 15 min na małym ogniu co chwilę mieszając.  Po tym czasie zalać warzywa wrzątkiem i chwilę gotować również na małym ogniu. W momencie kiedy warzywa będą w miarę miękkie, zblendować je blenderem. Powstanie gesty krem, jeśli ktoś lubi rzadsze może wlać więcej wody. Na koniec dodać sól, pieprz i naturalny jogurt według uznania. 

Smacznego kochani :)