Pavlova (Gluten free )

Witajcie kochani.

O to moja pierwsza Pavlova, po burzliwych eksperymentach. Ze względu na mój gazowy piekarnik z ograniczoną minimalną temperaturą i bez termoobiegu. Miałam niemalże pewność w stu procentach, że nic z tego nie będzie. Jednak ogromnie mnie zaskoczyła :D . Pęknięcia dają jej uroku. Chrupiąca z zewnątrz w środku piankowa. No co tu pisać więcej Cudo mi wyszło ! Niestety nie udało mi się zrobić zdjęcia środkowi, ponieważ szybko zniknęła. 

Zapraszam na przepis :

- 4 białka 

- 240 g drobnego białego cukru do wypieków

- 1 łyżeczka mączki kukurydzianej

- 1 łyżeczka octu jabłkowego 

Płaską blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Odrysować na nim okrąg o średnicy 22 cm. Nastawić piekarnik na 180ºC . Do miski dodać białka i ubić je na sztywną pianę. Kiedy piana jest gotowa, dodawać po jednej łyżce stołowej cukru i dobrze ubijać. Piana powinna być błyszcząca. Na koniec dodać mączkę i ocet. Ubijać jeszcze jakieś 3-4 minuty. Gotową pianę wyłożyć na odrysowany okrąg na papierze i szpatułką posuwistymi ruchami w górę  wyrównać boki. Włożyć do piekarnika. Piec przez pierwsze 15 minut następnie zmniejszyć do 130ºC i piec przez kolejne 1,5 godziny. Beza pod koniec pieczenia powinna być niemalże biała lub lekko beżowa. Wyłączyć piekarnik i pozostawić ją do wystudzenia aż do następnego dnia w piekarniku. Można serwować z bitą śmietaną i owocami według uznania. 

Smacznego !

Wołowina z Pak choi (gluten free)

Lubicie orientalne potrawy ?

 Imbir, sos sojowy, pak choi i do tego wołowina. Niebo w gębie ! Proponuję ryż do tego...

Skład :

- 300 g  wołowiny

- 1 mała cebula

- 1 marchew

- 1 sztuka Pak Choi

- 1 opakowanie fasolki szparagowej

- 1 mały korzeń imbiru

- 3 łyżki sosu sojowego ( może być gluten free)

- sól himalajska, czarny pieprz świeżo zmielony

- 2 łyżki oliwy z oliwek 

- bulion warzywny domowej roboty lub gorąca woda

Wołowinę pokroić w cienkie paski, wymieszać z sosem sojowym i imbirem uprzednio obranym i startym na drobnych oczkach. Można zostawić na noc w lodówce lub na dwie godziny w lodówce przed wykonaniem potrawy. 

Cebulę  obrać i pokroić w piórka a marchew w talarki lub w paseczki. Smażyć na rozgrzanej oliwie na lekko złoty kolor, dodać wołowinę z całą marynatą i dusić około 20 min. Następnie dodać fasolkę i zalać wszystko gorącą wodą lub bulionem warzywnym domowej roboty. Dalej wszystko dusić aż wołowina będzie się rozpływać w ustach. Przed końcem dodać Pak Choi, wymieszać dokładnie i jeszcze chwilkę trzymać na ogniu. Doprawić pieprzem i solą według uznania. Serwować z ryżem ugotowanym według instrukcji na opakowaniu.

Smacznego!

Lekka sałatka z tuńczykiem (gluten free)

Lubicie sałatki ? bo ja bardzo ;)

 Nic skomplikowanego i z produktów które najczęściej macie w domu. Również świetna jako przekąska po treningu.

Składniki :

- 1 mały pomidor

- parę liści sałaty 

- 3/4 puszki tuńczyka 

- oliwa z oliwek

- sól himalajska, świeżo zmielony czarny pieprz 

Sałatę wyłożyć do miski, pomidora umyć i okroić na większe kawałki, tuńczyka odsączyć z zalewy. Pomidora i tuńczyka dodać do sałaty, skropić oliwą i dodać przyprawy. Wszystko lekko wymieszać i gotowe.

Smacznego !

Zupa krem z pora i kalafiora (gluten free)

Jedna z moich ulubionych...

Składniki :

- 1 mały kalafior

- 2 marchewki 

- 3 małe ziemniaki

- 1 średni por

- koperek

- sól himalajska, świeżo zmielony czarny pieprz 

- 2 łyżki oliwy z oliwek ( plus można dodać 1 łyżeczkę masła klarowanego )

Warzywa obrać, umyć i pokroić.

Wrzucić do garnka na rozgrzaną oliwę, chwilę dusić pod przykryciem. Zalać wrzącą wodą i mieszać co jakiś czas. Jak warzywa będą już gotowe, zmiksować je blenderem. Doprawić solą, pieprzem, dodać koperek. Chwilkę jeszcze gotować na małym ogniu. Można serwować z grzankami. 

Smacznego !

Omlet z twarogiem (gluten free)

Co powiecie na omlet z twarogiem ? 

Mój ulubiony zestaw :) Idealny przed treningiem na pierwsze śniadanie i nie tylko.

Składniki na 1 omlet :

- 2 jajka

- 2 łyżki cukru brązowego 

- 85 g chudego twarogu

- 3 łyżki mielonych migdałów

- 3 łyżki płatków owsianych bezglutenowych ( lub normalnych )

- 1 łyżka nasionek chia

- olej kokosowy 

Jajka ubić z cukrem, dodać resztę produktów. Zmiksować, dodać odrobinę oleju kokosowego na patelnię i wylać ciasto. Piec omlet z obu stron. Wyłożyć na talerz, posmarować np. masłem orzechowym, położyć owoce na wierzch i polać syropem klonowym lub miodem ;) 

Smacznego !

Ciasto z karobem, cukinią i malinami (gluten free)

Ciasto idealne a zarazem wyjątkowe ;)

 Połączenie karobu z cukinią i malinami powoduje, że kupki smakowe szaleją ! Sami się przekonajcie...

Składniki :

- 3 małe cukinie 

- 3/4 szklanki oleju rzepakowego lub kokosowego

- 0,5 szklanki cukru brązowego lub innego słodzidła 

- 1,5 szklanki mąki bezglutenowej lub pszennej 

- 0,5 łyżeczki sody do pieczenia

- 1 łyżeczka proszku do pieczenia( gluten free) albo normalny

-  0,5 szklanki karobu lub gorzkie kakao 

- maliny świeże lub mrożone 

Cukinię umyć i zetrzeć na małych oczkach. Połączyć ją z mokrymi produktami. Suche produkty przesiać przez sito i stopniowo dodawać do mokrych mieszając. Masę przełożyć do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Wcisnąć maliny w środek ciasta. Piec w 180°C do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego !

Ciasto z cynamonem i śliwkami ( gluten free )

Hej ! To znowu ja ;)

Mam pyszne ciacho dla was kochani. A w ogóle to czuję już jesień w powietrzu wiecie ?. To moja ulubiona pora roku. A wasza ?

Składniki :

- 3 szkl. mąki bezglutenowej ( jakakolwiek lub pszenna )

- 2 jajka

- 2 łyżeczki proszku do pieczenia 

- 125 ml oleju kokosowego lub rzepakowego

- 150 ml jogurtu naturalnego

- 1 łyżeczka cynamonu

- 3/4 cukru trzcinowego

- parę kropelek olejku migdałowego

- parę śliwek przekrojonych na pół 

Formę wyłożyć papierem do pieczenia.

 Jajka ubić z cukrem na biało. Dodać olej, jogurt i dalej miksować. Następnie ciasto połączyć z resztą składników. Konsystencja ciasta będzie dość gęsta. Przełożyć do formy i wyłożyć śliwki na wierzch brzuszkiem w dół. Piec w temperaturze 180°C do około godziny lub do suchego patyczka. 

Smacznego !